Itävaltalainen savustettu bratwurst hapankaalin kanssa

Johdanto

Itävaltalaisen bratwurstin savuisessa, suolaisessa puremassa on jotain erityistä yhdessä lämpimän hapankaalin ja ripaus sinappia. Arteflame-grillillä saat lyömättömän kypsennyksen bratwurstillesi, kun valmistat kaikkea – makkaroita, kaalia ja paljon muuta – samanaikaisesti. Tämä menetelmä lukitsee bratwurstin mehukkuuden luoden samalla kauniin karamellisoituja makuja. Oletko valmis aloittamaan? Sytytä grillisi ja valmista tämä itävaltalainen klassikko!

Ainesosat

• 4 itävaltalaista bratwurst-makkaraa
• 2 kuppia hapankaalia, valutettu
• 1 pieni sipuli ohuiksi viipaleina
• 2 rkl suolatonta voita
• 1 tl kuminansiemeniä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 4 rustiikkia sämpylää tai pretzelisämpylää
• Mausteinen tai Dijon-sinappi

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle lautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä on korkeassa paistolämpötilassa.

Vaihe 2: Valmista hapankaaliseos

1. Sulata keittotason ulkoreunalla voi.
2. Lisää viipaloidut sipulit ja paista kunnes ne pehmenevät.
3. Sekoita joukkoon hapankaali ja kuminansiemenet.
4. Keitä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen.
5. Siirrä hapankaali lähemmäs keskustaa, jos tarvitset lisää lämpöä.

Vaihe 3: Paista bratwurst

1. Aseta bratwurst keskiritilälle paistumaan noin 1-2 minuuttia per puoli.
2. Kun bratwurst on kypsynyt kauniisti, siirrä se tasaiselle keittotasolle.
3. Kypsennä tasaisesti 10-15 minuuttia välillä kääntäen, kunnes sisälämpötila on 150°F.
4. Poista bratwurstit grillistä, kun sisälämpötila saavuttaa 135 °F, koska ne jatkavat kypsentämistä lämmöltä.

Vaihe 4: Paahda pullat

1. Aseta pullat keittotason ulkoreunalle.
2. Paahda 1-2 minuuttia, kunnes ne ovat lämpimiä ja hieman rapeita.

Vaihe 5: Kokoa ja tarjoile

1. Laita bratwurst sämpylöiden joukkoon.
2. Päälle lämmin hapankaali.
3. Ripottele päälle sinappia.
4. Tarjoile heti ja nauti!

Vinkkejä

• Anna bratwurstisi levätä muutama minuutti ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät mehukkaana.
• Säädä ruokien sijainti grillikeittotasolla optimaalisen lämmönhallinnan varmistamiseksi.
• Lisää savun makua lisäämällä puupala tuleen grillauksen aikana.

Muunnelmia

1. Mausteinen Bratwurst: Lisää viipaloidut jalapeñot hapankaaliin ja käytä mausteista sinappia.
2. Olutkakarat: Marinoi bratwurst oluessa ennen grillausta saadaksesi lisämakua.
3. Omenahaudutettu Bratwurst: Lisää hapankaaliin kuutioidut omenat ja tilkka omenasiideriä.
4. Juustotäytetyt kakarat: Käytä juustolla täytettyä bratwurstia tahmeaksi yllätykseksi.
5. Valkosipuli- ja yrttikarkat: Sekoita hapankaaliin tuore jauhettu valkosipuli ja persilja.

Parhaat parit

• Itävaltalainen perunasalaatti
• Pehmeät pretzelit olutjuustodippillä
• Saksalaistyylinen sinappi
• Kylmä itävaltalainen lager tai vehnäolut

Johtopäätös

Grillaamalla bratwurstia Arteflamessa saat täydellisen kypsennyksen, mehukkaan pureman ja täyteläisen savuisen maun.Täydellisyyteen karamellisoituneen hapankaalin ja paahdettujen pullien kanssa tämä ruokalaji on itävaltalainen klassikko, jota kannattaa maistella.