Itävallan liekkillä varustetut pekonia käärittyjä luumuja

Johdanto

Tämä itävaltalaisesta tyylistä inspiroitunut ruoka tarjoaa vastustamattoman tasapainon savuista, rapeaa pekonia, joka on kiedottu makeiden, mehukkaiden kuivattujen luumujen ympärille. Täydellisesti Arteflame-grillissä paistetut palat saavat karamellisoituneen ulkokuoren ja pysyvät sisältä mureina. Korkean lämmön ansiosta pekoni rapeutuu kauniisti ilman, että sisäosa kypsyy liikaa. Tämä grillattu herkku sopii erinomaisesti alkupalaksi tai välipalaksi ja tekee vaikutuksen kaikkiin vieraisiin.

Ainesosat

• 12 kuivattua luumua
• 6 viipaletta paksua pekonia, puolitettuna
• 1 rkl voita (keittotasolle)
• Hammastikkuja (pekonin kiinnittämiseen)
• Tuore rosmariini (koristeluun, valinnainen)
• Tuorejauhettua mustapippuria (maun mukaan)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grillin

1. Kaada kasviöljyä kolmen paperilautasliinan päälle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
3. Sytytä paperi ja anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes grilli saavuttaa optimaalisen lämpötilan.

Vaihe 2: Kääri luumut

1. Kääri jokainen kuivattu luumu puolikkaalla pekonisiivulla.
2. Kiinnitä jokainen kääritty luumu hammastikulla.

Vaihe 3: Grillaa pekonilla käärityt luumut

1. Laita ruokalusikallinen voita Arteflame-tasaiselle keittotasolle ja levitä se tasaisesti.
2. Asettele pekoniin käärityt luumut lieden keskelle kuumalla ruskistamista varten.
3. Grillaa noin 2-3 minuuttia per puoli, kunnes pekoni rapeaa ja karamellisoituu.
4. Siirrä ne lieden ulkoalueelle, jotta ne kypsyvät täydellisesti palamatta.

Vaihe 4: Tarjoile ja koristele

1. Ota luumut pois grillistä, kun pekoni on rapeaa ja karamellisoitunutta.
2. Anna niiden levätä pari minuuttia.
3. Koristele tuoreella rosmariinilla ja vastajauhetulla mustapippurilla.
4. Tarjoile lämpimänä ja nauti!

Vinkkejä

• Käytä paksuksi leikattua pekonia parhaan koostumuksen ja maun saavuttamiseksi.
• Saat lisäkaramellisoitumista voitelemalla luumut ripauksella hunajaa ennen grillaamista.
• Aseta pekoniin käärityt luumut aina kuumille alueille tasaisen ruskistuksen varmistamiseksi ja siirrä niitä sitten ulospäin kypsennyksen viimeistelemiseksi.

Muunnelmat

• Mausteiset pekonilla käärityt luumutLisää ripaus cayennepippuria ennen pekonilla käärimistä tulisuuden aikaansaamiseksi.
• Juustolla täytetyt luumutLisää täyteläisyyttä lisäämällä luumun sisään pieni pala sinihomejuustoa ennen käärimistä.
• Pekonilla kuorrutetut ja pekonilla käärityt luumutPyörittele pekoniin käärittyjä luumuja murskatuissa pekaanipähkinöissä ennen grillaamista saadaksesi pähkinäisen rapean maun.
• Hunajakuorrutetut pekonilla käärityt luumutSivele pinta hunajan ja dijonsinapin seoksella ennen paistamista saadaksesi makean ja suolaisen kontrastin.
• Balsamico- ja yrttipekonilla käärityt luumutValuta päälle balsamicokastiketta ja ripottele päälle silputtua timjamia ennen tarjoilua saadaksesi lisämakua.

Parhaat parit

• Itävaltalainen Grüner Veltliner -viini
• Tuorepaistettua hapanjuurileipää
• Grillattua parsaa tai paahdettuja ruusukaaleja
• Pehmeät juustot, kuten brie tai camembert

Johtopäätös

Liekissä paistetut pekonilla käärityt luumut ovat yksinkertainen mutta elegantti ruokalaji, jossa savuisuus yhdistyy makeuteen. Arteflame-grillin käyttö varmistaa täydellisen karamellisoitumisen ilman palamista, mikä tekee tästä helpon ja vaikuttavan alkupalan. Kokeile eri variaatioita ja tee tästä reseptistä todella omanlaisesi!