Arteflame Wiener Schnitzel -resepti

Johdanto

Wiener Schnitzel on rakas itävaltalainen ruokalaji, joka sisältää ohuita vasikanlihaleikkeitä, leivitettynä ja paistettuna kullanruskeaksi. Tämän klassikon valmistaminen Arteflame-grillissä antaa šnitselille hienovaraisen savuisen maun ja tasaisen rapean kuoren. Tarjoile perinteisten lisukkeiden, kuten sitruunaviipaleiden ja perunasalaatin kanssa saadaksesi aidon kokemuksen.

Ainesosat

• Schnitselille:

  • 4 vasikanlihafileetä (noin 1/4 tuumaa paksu)
  • 1 kuppi yleisjauhoja
  • 2 isoa munaa
  • 2 rkl vettä
  • 1 kuppi korppujauhoja (tavallinen tai panko)
  • Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
  • 4 rkl voita (grillaukseen)

• Koristeeksi:

  • Sitruunaviipaleita
  • Hienonnettu persilja

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

Sytytä Arteflame-grilli kasviöljyllä kostutetuilla lautasliinoilla polttopuiden alla. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes litteä parila saavuttaa keskilämmön. Tasainen, tasainen lämpö on ihanteellinen täydellisen kultaisen kuoren saavuttamiseen.

Vaihe 2: Valmista vasikanlihakotletit

1. Aseta vasikanlihapalat kahden muovikelmulevyn väliin ja taputtele niitä varovasti lihanuijalla, kunnes ne ovat noin 1/4 tuumaa paksuja.
2. Aseta leivontapiste, jossa on kolme matalaa kulhoa:
   • Kulho 1: Mausta jauhot suolalla ja pippurilla.
   • Kulho 2: Vatkaa munat veden kanssa tasaiseksi vaahdoksi.
   • Kulho 3: Täytä korppujauhoilla.
3. Päällystä jokainen vasikanfileet jauhoissa, kasta sitten munaseokseen ja lopuksi ripota korppujauhoon ja paina kevyesti varmistaaksesi, että pinnoite kiinnittyy tasaisesti.

Vaihe 3: Grillaa Wiener Schnitzeliä

1. Sulata 2 ruokalusikallista voita Arteflame-paistinpannulla lähellä keskustaa keski-korkealla lämmöllä.
2. Aseta leivioidut vasikanfileet voideltulle paistinpannulle ja paista noin 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
3. Siirrä šnitselit grillin ulkoreunalle kypsennyksen loppuunsaattamiseksi, vielä noin 1-2 minuuttia per puoli. Varmista, että sisälämpötila saavuttaa 145 °F.
4. Poista šnitselit grillistä ja aseta ne ritilälle, jotta ne pysyvät rapeina.

Vaihe 4: Tarjoile

Siirrä Wiener Schnitzelit tarjoilulautaselle ja koristele sitruunaviipaleilla ja ripaus hienonnettua persiljaa. Tarjoile heti perinteisten lisukkeiden, kuten perunasalaatin, kurkkusalaatin tai spaetzleen kanssa.

Vinkkejä

• Käytä tuoretta vasikanlihaa: Aito Wiener Schnitzel valmistetaan mureasta vasikanlihasta, mutta sianlihaa tai kanaa voidaan haluttaessa korvata.
• Voita makuun: Voi tarjoaa rikkaan maun ja kultaisen värin, jotka määrittelevät tämän ruoan.
• Vältä pinoamista: Anna šnitslien levätä ritilällä, jotta kuori pysyy rapeana.

Muunnelmia

1. Yrttikuorrutettu Wiener Schnitzel: Lisää korppujauhoseokseen tuoretta hienonnettua persiljaa tai timjamia.
2. Juustomainen šnitseli: Lisää raastettua parmesaania korppujauhojen joukkoon lisäämään rikkautta.
3. Mausteinen šnitseli: Lisää jauhoihin ripaus cayenne- tai chilijauhetta saadaksesi ripaus lämpöä.
4. Välimeren šnitseli: Tarjoile tzatzikin ja kreikkalaisen salaatin kanssa.
5. Kasvisleipä: Korvaa vasikanliha ohuilla munakoiso- tai kukkakaaliviipaleilla.

Pariliitokset

Yhdistä Wiener Schnitzel kevyeen valkoviiniin, kuten Grüner Veltliner, rapea lager, tai perinteisiä lisukkeita, kuten perunasalaattia, puolukkahilloa tai haudutettua kaalia.

Johtopäätös

Tämä Arteflame Wiener Schnitzel -resepti yhdistää tämän ikonisen ruuan perinteiset maut Arteflamen ainutlaatuiseen grillausmenetelmään. Tuloksena on rapea, kullanruskea kuori ja pehmeä, maukas vasikanliha – täydellinen keskipiste mille tahansa aterialle.