Arteflame -kastike ravigote -resepti

Johdanto

Kastike Ravigote, kirpeä ja maukas ranskalainen kastike, täydentää täydellisesti grillattua lihaa, äyriäisiä tai vihanneksia. Perinteisesti kylmänä tai lämpimänä tarjoiltuna tässä Arteflame-grillissä on hienovarainen savuinen käänne, mikä parantaa sen eloisaa, yrttimaista makua.

Ainesosat

• 1/2 kuppia valkoviinietikkaa
• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• 1 pieni salottisipuli, hienoksi jauhettu
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl kapriksia, hienonnettuna
• 2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta ruohosipulia, hienonnettuna
• 1 tl tuoretta rakuunaa hienonnettuna
• 1 valkosipulinkynsi, hienoksi jauhettu (valinnainen)
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria (maun mukaan)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

1. Sytytä Arteflame-grilli asettamalla kasviöljyllä kostutetut lautasliinat polttopuiden alle ja anna sen lämmetä noin 20 minuuttia.
2. Aseta pieni valurautainen paistinpannu tasaisen keittotason viileämpään reunaan kuumentamaan kastiketta varovasti.

Vaihe 2: Valmistele pohja

1. Kuumenna valkoviinietikkaa varovasti pannussa 1-2 minuuttia. Älä anna sen kiehua; Tavoitteena on tuoda siihen lievä savuisuus.
2. Ota paistinpannu pois lämmöltä ja vatkaa Dijon-sinappi tasaiseksi.

Vaihe 3: Lisää mausteet

1. Sekoita joukkoon jauhettu salottisipuli, kaprikset, valkosipuli (jos käytät) ja oliiviöljy.
2. Siirrä paistinpannu takaisin grillin viileämpään reunaan, jotta kastike pysyy lämpimänä makujen sulautuessa yhteen.

Vaihe 4: Viimeistele yrteillä

1. Ota paistinpannu pois grillistä ja anna seoksen jäähtyä hieman.
2. Sekoita joukkoon persilja, ruohosipuli ja rakuuna. Mausta suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla maun mukaan.

Vaihe 5: Tarjoile

1. Tarjoa Sauce Ravigote lämpimänä tai huoneenlämpöisenä grillatun lihan, äyriäisten tai vihannesten kanssa.
2. Kylmää versiota varten anna kastikkeen jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.

Vinkkejä

• Tuoreet yrtit ovat tärkeitä: Käytä tuoretta persiljaa, ruohosipulia ja rakuunaa parhaan maun saavuttamiseksi.
• Tasapainoinen happamuus: Säädä etikan ja öljyn suhdetta makusi mukaan.
• Monipuolisuus: Tarjoile kastike lämpimänä, jotta saat täyteläisen, lohdullisen kosketuksen, tai kylmänä saadaksesi virkistävän makua.

Muunnelmia

1. Mausteinen Ravigote: Lisää ripaus punaisia ​​chilihiutaleita lisäämään lämpöä.
2. Sitruunainen ravigote: Korvaa osa etikasta sitruuna- tai limettimehulla saadaksesi sitrusmaisen kierteen.
3. Valkosipulin rakastajan ravigote: Lisää valkosipulia saadaksesi rohkean, pistävän maun.
4. Kaprikset ja anjovis: Lisää hienonnettu anjovis saadaksesi lisää umamia.
5. Kermainen Ravigote: Sekoita joukkoon tilkka majoneesia tai crème fraîchea saadaksesi kermaisemman version.

Pariliitokset

• Grillatut merenelävät: Pirskota grillatun kalan, katkarapujen tai kampasimpukoiden päälle.
• Vihannekset: Käytä grillatun parsan, kesäkurpitsan tai munakoison kastikkeena.
• Siipikarja: Yhdistä grillatun kanan tai kalkkunan kanssa saadaksesi kirkkaan, kirkkaan lopputuloksen.
• Naudan tai lammasta: Tarjoa dippikastikkeena grillatuille pihveille tai lampaankyljysille.

Johtopäätös

Arteflame-grillillä valmistettu Ravigote-kastike tuo tähän perinteiseen ranskalaiseen kastikkeeseen jännittävän maun syvyyden. Sen monipuolisuus ja eloisa maku tekevät siitä erinomaisen lisäyksen kaikkiin grilliruokiin, tarjoiltiinpa sitten lämpimänä tai kylmänä.