Arteflame Rotisserie Peking paahdettu ankan resepti

Esittely:

Pekingin ankka on klassinen kiinalainen ruokalaji, joka tunnetaan rapeasta ihostaan ​​ja mehukkaasta, maukkaasta lihasta. Arteflame-rotisseriella saat aikaan aidon, täydellisesti paahdetun ankan, jonka savuinen maku nostaa tämän ruuan kulinaariseksi mestariteokseksi.

Ainesosat

Ankkaa varten:

• 1 kokonainen ankka (4-5 kiloa)
• 1 rkl viiden mausteen jauhetta
• 2 tl suolaa
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl hoisin-kastiketta
• 2 rkl hunajaa
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 appelsiini, leikattu neljään osaan
• 1 vihreä sipuli, leikattu suuriksi paloiksi
• 1 tuuman pala inkivääriä viipaloituna

Glazea varten:

• 2 rkl hunajaa
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 1 tl seesamiöljyä

Tarjoilua varten:

• Mandariinipannukakkuja tai ohuita tortilloja
• Hoisin kastike
• Viipaloitu kurkku
• Viipaloitu vihreä sipuli

Ohjeet

Vaihe 1: Valmista ankka

1. Poista ankan sisäosat ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla.
2. Pistele ankan nahkaa kauttaaltaan haarukalla, vältä lihaa, jotta rasva irtoaa paistamisen aikana.
3. Hiero ankkaa sisältä ja ulkoa suolalla ja viiden mausteen jauheella.
4. Täytä ontelo appelsiinineljänneksillä, vihreällä sipulin paloilla ja viipaloidulla inkiväärillä.

Vaihe 2: Valmista Arteflame Grill ja Rotisserie

1. Sytytä Arteflame-grilli kasviöljyllä kostutetuilla lautasliinoilla polttopuiden alla. Anna grillin lämmetä 20 minuuttia.
2. Kiinnitä grillisarja grilliin ja varmista, että varrastanko on tasapainossa.

Vaihe 3: Ristit ja asenna ankka

1. Kiinnitä ankka keittiölangalla, jotta jalat ja siivet pysyvät lähellä vartaloa varmistaen tasaisen ruoanlaiton.
2. Kiinnitä ankka varrelle varmistaen, että se on keskellä ja tasapainossa.

Vaihe 4: Aloita paahtaminen

1. Käynnistä pata ja aseta ankka lämmönlähteen päälle varmistaen epäsuoran lämmön.
2. Paista ankkaa noin 1,5–2 tuntia, harsimalla 20–30 minuutin välein valutusastian sulatetulla rasvalla.

Vaihe 5: Levitä lasite

1. Viimeisten 20 minuutin aikana sekoita hunaja, soijakastike, riisiviinietikka ja seesamiöljy kuorrutetta varten.
2. Sivele lasite koko ankan ympärille sen pyöriessä luodaksesi kiiltävän, rapean ihon.

Vaihe 6: Lepää ja tarjoile

1. Ota ankka paistinpannusta ja anna levätä 15 minuuttia ennen leikkaamista.
2. Leikkaa ankka ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa mandariinipannukakkujen, hoisin-kastikkeen, viipaloidun kurkun ja vihreän sipulin kanssa.

Vinkkejä Perfect Rotisserie Peking Duckiin

1. Pistele iho: Ihon pisteleminen auttaa rasvaa muuttumaan ja luo rapean koostumuksen.
2. Tasapainoinen sylkeä: Varmista, että ankka on asennettu tasaisesti kiertoradalle huojumisen estämiseksi.
3. Lasituksen ajoitus: Levitä lasite kypsennysprosessin myöhään palamisen välttämiseksi.
4. Jopa lämpöä: Ylläpidä tasaista lämpöä lisäämällä tarvittaessa lisää puuta.

Muunnelmia

1. Mausteinen Glaze: Lisää chilitahnaa tai Srirachaa kuorrutteeseen saadaksesi mausteisen potkun.
2. Yrttitäytetty ankka: Korvaa appelsiini ja inkivääri tuoreella rosmariinilla ja timjamilla yrttivärin saamiseksi.
3. Soijaton vaihtoehto: Käytä kookosaminoja soijakastikkeen sijaan soijattomaan versioon.
4. Klassinen paahdettu ankka: Ohita viisi maustetta ja hoisin saadaksesi yksinkertaisemman paahdetun maun.
5. Rapea ankkasalaatti: Tarjoa ankka tuoreiden vihreiden, viipaloitujen hedelmien ja kirpeän vinegretin kanssa.

Pariliitokset

• Sivut: Yhdistä höyrytetyn bok choyn, paistetun riisin tai aasialaistyylisen slaw:n kanssa.
• Juomat: Tarjoile kevyen lagerin, jasmiiniteen tai kuivan Rieslingin kanssa.
• Kastikkeet: Tarjoa dippaukseen ylimääräistä hoisin-kastiketta tai luumukastiketta.

Johtopäätös

Rotisserie-paahdetussa Peking-ankassa Arteflame-grillissä yhdistyvät perinteiset maut savuiseen, rapeaan kierteeseen. Tämä resepti sopii erinomaisesti vieraiden vaikutuksen tekemiseen tai perheesi hemmotteluun ravintolalaatuisella ruoalla. Tämä resepti on yllättävän helppo valmistaa.