Arteflame Rösti: rapea ja savuinen sveitsiläinen perunalaji

Johdanto

Perinteinen sveitsiläinen ruokalaji Rösti valmistetaan raasteperunoista, jotka paistetaan kullanruskeiksi ja rapeiksi. Se on samanlainen kuin hash-ruskeat, mutta sillä on runsaampi, täyteläisempi maku. Valmistamalla Röstiä Arteflame-grillillä voit lisätä herkullisen savuisen elementin, joka kohottaa tätä klassikkoruokaa. Rösti sopii mainiosti lisukkeeksi tai vaikkapa runsaan brunssin päätapahtumaksi.

Ainesosat

• 4 isoa Yukon Gold -perunaa
• 4 rkl suolaamatonta voita
• 2 rkl oliiviöljyä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Tuoreita yrttejä koristeluun (kuten persiljaa tai ruohosipulia)

Ohjeet

1. Esikeitä perunat

Aloita laittamalla perunat isoon kattilaan kylmää vettä. Kuumenna vesi kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä perunoita noin 10 minuuttia. Niiden tulee olla hieman pehmenneet, mutta silti kiinteitä. Valuta perunat ja anna niiden jäähtyä kokonaan ennen kuorimista. Kun perunat on kuorittu, raasta ne raastimen suurilla reikillä. (Voit myös käyttää mikroaaltouunia perunoiden keittämiseen.)

2. Sytytä grilli

Sytytä Arteflame-grillisi ja luo tasaiselle keittotasolle keski-korkea lämpöalue. Käytä tätä aluetta röstien kypsentämiseen, jotta niistä tulee kullanruskeita ja rapeita.

3. Valmista Rösti-seos

Ripottele suuressa kulhossa raastetut perunat suolalla ja pippurilla varmistaen, että ne ovat tasaisesti maustettuja. Voit myös lisätä tuoreita yrttejä tai ripaus valkosipulijauhetta, jos haluat lisämakua.

4. Muotoile ja kypsennä Rösti

Lisää 2 ruokalusikallista voita ja 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä Arteflamen tasaiselle keittotasolle. Kun voi on sulanut ja kuplii, muotoile perunaraaste pyöreiksi pihveiksi, noin 1/2 tuuman paksuisiksi. Aseta pihvit keittotasolle ja paina ne kevyesti lastalla litistämään ne.

5. Kypsennä kullanruskeaksi

Paista Röstiä noin 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Vältä liikuttamasta niitä liikaa kypsennyksen aikana, jotta niistä muodostuu mukava kuori. Lisää tarvittaessa voita ja öljyä keittotasolle samalla kun käännät Röstiä toiselle puolelle.

6. Tarjoile

Kun Röstit ovat täysin rapeita ja kullanruskeita, ota ne pois grillistä ja valuta hetkeksi talouspaperilla vuoratulle lautaselle ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Tarjoile Rösti kuumana, koristeltu tuoreilla yrteillä, kuten persiljalla tai ruohosipulilla.

Vinkkejä

• Käytä oikeita perunoita: Yukon Gold -perunat sopivat täydellisesti Röstiin kermaisen koostumuksensa ja miedon makunsa ansiosta.
• Älä jätä esikeittoa väliin: Perunoiden esikeittäminen helpottaa niiden raastamista ja auttaa niitä pysymään yhdessä kypsennyksen aikana.
• Paina kevyesti: Kun muotoilet Röstejä, paina alas juuri sen verran, että ne muotoutuvat, mutta älä niin paljon, että niistä tulee tiiviitä.

Muunnelmia

1. Juusto Rösti

Lisää raastettua Gruyère- tai cheddarjuustoa perunaseokseen saadaksesi juustomaisen, hemmottelevan version.

2. Yrtti Rösti

Sekoita joukkoon tuoreita yrttejä, kuten rosmariinia, timjamia tai ruohosipulia saadaksesi aromaattisen kierteen.

3. Sipuli Rösti

Lisää perunoihin ohuiksi viipaloidut sipulit ennen kypsentämistä saadaksesi lisämakua ja rakennetta.

4. Pekoni Rösti

Lisää rapeat pekonipalat perunaseokseen saadaksesi suolaisen, savuisen maun.

5. Bataatti Rösti

Käytä bataattia Yukon Goldin sijaan saadaksesi makeamman, hieman terveellisemmän version.

Parhaat parit

• Pääruoka: Grillattu makkara, savustettu lohi tai haudutettu muna
• Juoda: Vaalea olut, raikas valkoviini tai virkistävä jäätee
• Jälkiruoka: Yksinkertainen hedelmäsalaatti tai siivu omenastruudelia täydentämään suolaista ruokaa

Johtopäätös

Tämä Arteflame Rösti -resepti ottaa klassisen sveitsiläisen ruokalajin ja korostaa sitä hienovaraisella savumaulla grillistä. Nämä päältä rapeat ja sisältä pehmeät, nämä Röstit ovat täydellinen lisuke mihin tahansa ateriaan, tuoden pöytään mukavuutta ja eleganssia.