Esittely:
Reindl Royal, perinteinen itävaltalaistyylinen vuokaruoka, yhdistää mureaa naudanlihaa, sianlihaa ja vihanneksia täyteläisessä, maukkaassa liemessä. Tämän runsaan aterian valmistaminen Arteflame-grillissä antaa hienovaraisen savuisen maun nostaen sen maun uusiin korkeuksiin. Tämä resepti sopii täydellisesti yhteiseen ateriaan ja tekee siitä vaikuttavan keskipisteen ulkoilmaan.
Ainesosat
Lihalle:
- 1 kiloa naudanlihaa, kuutioituna
- 1 kiloa porsaan lapa, kuutioituna
- 1 kiloa vasikan- tai lammasta (valinnainen), kuutioituna
- 2 rkl oliiviöljyä tai sulatettua voita
- 1 rkl karkeaa merisuolaa
- 1 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1 tl savustettua paprikaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
Vihanneksille:
- 2 isoa porkkanaa kuorittuna ja viipaloituna
- 2 keskikokoista sipulia, neljäsiksi leikattuna
- 2 isoa perunaa kuorittuna ja kuutioina
- 1 kuppi sieniä, viipaloituna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
Liemelle:
- 2 kuppia naudanlihalientä
- 1/2 kuppia kuivaa valkoviiniä (valinnainen)
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1 tl tuoretta timjamia
- 1 laakerinlehti
Koristele:
- Tuore persilja, hienonnettu
Ohjeet
Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill
- Sytytä Arteflame-grilli kasviöljyllä kostutetuilla lautasliinoilla polttopuiden alla. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.
- Aseta lämpövyöhykkeet:
- Korkea lämpö keskellä paistamista varten.
- Keskilämmöllä tasaisella keittotasolla paistamista varten.
Vaihe 2: Valmistele ja paista liha
- Sekoita lihakuutiot oliiviöljyn, suolan, pippurin, savustetun paprikan ja valkosipulijauheen kanssa.
- Aseta liha keskiritilälle paistumaan 3-4 minuuttia per puoli, kunnes se karamellisoituu.
- Poista kypsennetty liha ja aseta sivuun.
Vaihe 3: Paahda vihannekset
- Lisää viipaloidut porkkanat, sipulit, perunat ja sienet tasaiselle keittotasolle.
- Lorauta päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla.
- Paahda vihanneksia 8-10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes ne saavat kevyen hiiltyneen.
Vaihe 4: Hauduta Reindl Royalia
- Siirrä kypsennetty liha ja paahdetut vihannekset tasaisen keittotason viileämpään ulkoreunaan tai käytä grillille asetettua valurautapannua.
- Kaada joukkoon lihaliemi ja valkoviini (jos käytät). Sekoita joukkoon tomaattipyree ja lisää laakerinlehti.
- Peitä löyhästi foliolla ja hauduta 1-1,5 tuntia välillä sekoittaen, kunnes liha on kypsää ja maut sulavat.
Vaihe 5: Tarjoile
- Hävitä laakerinlehti ja koristele astia tuoreella hienonnetulla persiljalla.
- Tarjoile kuumana, suoraan pannulta tai maalaislautaselta, rapealeivän tai nyytien kera.
Vinkkejä täydelliseen Reindl Royaliin
- Etsi makua: Lihan paistaminen korkealla lämmöllä lukkiutuu mehuun ja lisää astiaan syvyyttä.
- Matala ja hidas: Hauduta astiaa hitaasti, jotta liha pehmenee ja maut sulavat.
- Käytä tuoreita yrttejä: Lisää tuoretta timjamia tai rosmariinia saadaksesi aromaattisen vaikutelman.
- Mukauta vihanneksia: Voit lisätä valikoimaan palsternakkoja, selleriä tai nauriita.
Muunnelmia
- Kasvissyöjä Reindl Royal: Korvaa liha runsailla vihanneksilla, kuten munakoisolla, kesäkurpitsalla ja bataatilla.
- Mausteinen versio: Lisää punaisia chilihiutaleita tai savustettua chipotlejauhetta saadaksesi mausteisen potkun.
- Seafood Reindl Royal: Käytä lihan sijasta katkarapuja, kampasimpukoita ja kiinteää valkoista kalaa.
- Juustoinen lopputulos: Ripottele päälle raastettua Gruyère- tai parmesaanijuustoa viimeisen 10 minuutin ajan.
- Olut-infuusioitu Royal: Korvaa valkoviini maltaisella oluella saadaksesi syvemmän maun.
Pariliitokset
- Sivut: Tarjoile voideltyjen munanuudeleiden, nyytien tai tuoreen vihreän salaatin kanssa.
- Juomat: Yhdistä vahvan punaviinin, kuten Merlotin tai kevyen lager-oluen, kanssa.
Johtopäätös
Reindl Royalin valmistaminen Arteflame-grillissä korostaa sen perinteisiä makuja savuisella, karamellisoidulla käänteellä. Tämä runsas, lohdullinen ruokalaji on ihanteellinen jaettavaksi ystävien ja perheen kanssa, mikä tekee ulkoilusta unohtumattoman.
