Arkansasin makean teen suolalla kypsytetyt kananpalat

Johdanto

Valmistaudu kokemaan Arkansas-tyylisen makean teen suolalla valmistettujen kananneljien rohkeita, hieman makeita makuja! Tämä resepti lukitsee uskomattoman mehukkuuden liottamalla kanan makeassa teessä ennen kuin paistat sen yli 1000 °F:ssa Arteflamen keskigrilliritilällä. Kypsennyksen jälkeen neljännekset viimeistellään täydellisesti parilatyylisellä keittotasolla, jolloin saadaan rapea, karamellisoitunut ulkopinta, mutta pysyy sisällä pehmeänä ja maukkaana. Seuraa tätä reseptiä saadaksesi parhaan makean teen suolalla keitetyn grillatun kanan, jota olet koskaan syönyt!

Ainesosat

• 4 kanankoivan neljäsosaa
• 4 kuppia makeaa teetä (kotitekoista tai kaupasta ostettua)
• 1/4 kuppia kosher-suolaa
• 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
• 1 rkl mustapippuria
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl sipulijauhetta
• 1/2 tl cayennepippuria
• 4 rkl voita, sulatettuna
• Tuoreet sitruunaviipaleet (tarjoilua varten)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmista suolavesi

1. Sekoita suuressa astiassa makea tee, kosher-suola ja ruskea sokeri.
2. Sekoita hyvin, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.
3. Upota kananneljännekset suolaveteen ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli.

Vaihe 2: Sytytä Arteflame Grill

1. Kaada hieman kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1000 °F.

Vaihe 3: Mausta kana

1. Ota kana pois suolavedestä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
2. Sekoita mustapippuri, valkosipulijauhe, savustettu paprika, sipulijauhe ja cayennepippuri.
3. Hiero mausteseos tasaisesti kananneljänneksiin.

Vaihe 4: Paista kana

1. Voitele keskiritilä voilla.
2. Aseta kananneljännekset nahkapuoli alaspäin keskiritilälle.
3. Paista noin 2-3 minuuttia per puoli, kunnes muodostuu kaunis kuori.

Vaihe 5: Lopeta kypsennys parilalla

1. Siirrä kypsennetyt kananneljännekset Arteflamen ulommalle keittotasolle.
2. Kypsennä välillä käännellen, kunnes kana saavuttaa 170 °F:n sisäisen lämpötilan.
3. Poista grillistä, kun sisälämpötila saavuttaa noin 155 °F (se jatkaa kypsennystä 170 °F:seen grillistä).

Vaihe 6: Lepää ja tarjoile

1. Anna kanan levätä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.
2. Pirskota voisulalla ja tarjoile tuoreiden sitruunaviipaleiden kera.

Vinkkejä

• Anna kanan suolavedellä yön yli saadaksesi syvempi maku.
• Jos haluat erityisen rapean ihon, varmista, että kana on täysin kuiva ennen maustamista.
• Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi täydellisen kypsyyden.
• Kypsennä kana aina matalalla ja hitaasti uloimmalla paistinpannulla paistamisen jälkeen parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.

Muunnelmia

1. Mausteinen hunajalasitettu: Voitele kana hunajalla ja cayennekuorruteella juuri ennen tarjoilua.
2. Yrttivoi: Sekoita sulatettu voi tuoreeseen rosmariiniin ja timjamiin tuoksuvan käänteen saamiseksi.
3. Sitruunan kuori: Lisää mausteeseen sitruunan ja appelsiinin kuorta saadaksesi kirkkaan, kirkkaan maun.
4. Savustettu grilli: Käytä suosikki BBQ-hankaa ja voitele grillikastikkeella saadaksesi savuisen potkun.
5. Maple Bourbon: Voitele kana vaahterasiirapin ja bourbonin seoksella juuri ennen tarjoilua.

Johtopäätös

Arkansas-tyylinen makean teen suolalla kypsennettyjen kananneljien kypsentäminen Arteflame-grillissä tuo esiin vertaansa vailla olevia makuja ja tekstuureja. Korkealla lämmöllä paistaminen lukitsee mehut, kun taas parilalla oleva keittotaso varmistaa täydellisen kypsyyden polttamatta. Kokeile eri muunnelmia ja nauti ravintolalaatuisesta grillatusta kanasta kotona!

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkä voin kanssa
• Savustetut paistetut pavut
• Coleslaw kirpeällä kastikkeella
• Grillattua bataattia
• Tuoretta maissileipää hunajavoilla