ARTEFLAME SIANLIHAPIHVOT MAusteisen MONROE COUNTY etikkadipin kanssa
Tarjoilee 4
Spicy Monroe Countyn etikkadippiin:
8 ruokalusikallista (1 tikku) voita
2 kuppia omenaviinietikkaa
2 rkl vastajauhettua mustapippuria
2 rkl rakeistettua valkoista sokeria tai ruskeaa sokeria
1 rkl cayennepippuria
1 rkl karkeaa suolaa (meri tai kosher)
1 rkl suosikki kuumaa kastiketta
Sianlihalle:
2 kiloa ohuiksi leikattuja porsaankyljyksiä tai porsaan lapapihvejä (teräpihvejä)
Karkeaa suolaa (meri tai kosher) ja rouhittua tai karkeasti jauhettua mustapippuria
1. Tee dippi: Sulata voi raskaassa kattilassa keski-korkealla lämmöllä. Lisää etikka, pippuri, sokeri, cayenne, suola ja kuuma kastike. Vähennä lämpöä ja keitä hiljalleen 3 minuuttia sekoittaen, jotta sokeri ja suola liukenevat. Ota dippi liedeltä ja anna jäähtyä hieman.
2. Mausta kyljykset reilusti suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta. Pidä etikkadippi lämpimänä kattilassa.
3. Rakenna tuli Arteflameen. Harjaa ja öljyä keittopinta.
4. Asettele porsaankyljykset Arteflamen päälle ja grillaa, kunnes ne kypsyvät, ruskistuvat ja kypsyvät, noin 4 minuuttia per puoli. Aloita pihvien harsiminen tai pyyhkiminen Etikkadipilla, kun käännät lihaa. Kun porsaankyljykset ovat kypsiä, pidä niitä pihdeillä yksi kerrallaan ja upota ne etikkadippiin ja käännä peittääksesi molemmat puolet. Rangaistuksen amatöörit voivat kastaa kahdesti, lusikkaa päälle hieman ylimääräistä dippiä ennen tarjoilua.
