Johdanto
Arteflame-grillillä valmistettu Marinara-kastike tuo klassiseen italialaiseen tomaattikastikkeeseen savuista syvyyttä. Tomaattien, valkosipulin ja sipulin tulessa paahtaminen kohottaa kastiketta ja tekee siitä täydellisen pastan, pizzan tai dippikastikkeen.
Ainesosat
- 2 lb kypsiä tomaatteja (rooma- tai viiniköynnöksessä kypsytettyjä)
- 1 pieni sipuli, kuorittu ja puolitettu
- 4 valkosipulinkynttä, kuorimaton
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/4 kuppia tuoreita basilikan lehtiä
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1/4 tl punaisia chilihiutaleita (valinnainen, lämpöä varten)
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1 tl sokeria (valinnainen, happamuuden tasapainottamiseksi)
Ohjeet
Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill
- Sytytä Arteflame-grilli liottamalla kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä ja asettamalla ne polttopuiden alle.
- Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso ja keskusritilä ovat kuumia.
Vaihe 2: Valmistele ainekset
- Pese ja puolita tomaatit.
- Pirskota tomaatit, sipulineljännekset ja valkosipulin kynnet oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 3: Grillaa vihannekset
- Aseta puolitetut tomaatit (leikkauspuoli alaspäin), sipulineljännekset ja kuorimattomat valkosipulinkynnet tasaiselle keittotasolle tai keskusritilälle suoraa lämpöä varten.
- Grillaa vihanneksia, kunnes ne ovat hiiltyneet ja pehmenneet:
- Tomaatit: 4-6 minuuttia per puoli.
- Sipuli: Noin 10 minuuttia, kääntele ajoittain.
- Valkosipuli: Noin 5-6 minuuttia, kääntele usein.
- Ota kasvikset pois grillistä ja anna niiden jäähtyä hieman.
Vaihe 4: Sekoita kastike
- Kuori valkosipulinkynnet ja siirrä ne tehosekoittimeen tai tehosekoittimeen.
- Lisää grillatut tomaatit, sipuli, tuoreet basilikan lehdet, oregano, chilihiutaleet (jos käytät) ja sokeri (tarvittaessa).
- Sekoita tasaiseksi tai pulssiksi saadaksesi paksumman koostumuksen makusi mukaan.
Vaihe 5: Kiehauta ja säädä
- Kaada sekoitettu seos pieneen kattilaan tai pannulle ja aseta se Arteflamen keittotason viileämpään reunaan.
- Anna kastikkeen kiehua hiljalleen 10-15 minuuttia välillä sekoittaen, jotta maut sakeutuvat ja sulautuvat.
- Maista ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
Vaihe 6: Tarjoile tai säilytä
- Käytä marinarakastiketta heti pastaan, pizzaan tai dippiin.
- Säilytä mahdolliset jäämät ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 5 päivää tai pakasta myöhempää käyttöä varten.
Vinkkejä
- Käytä kypsiä tomaatteja: Tomaattien laatu vaikuttaa merkittävästi makuun.
- Savuinen maku: Grillaa tomaatit suoraan liekin päällä saadaksesi syvemmän savuisen maun.
- Johdonmukaisuus: Säädä paksuutta hauduttamalla pidempään saadaksesi paksumman kastikkeen tai lisäämällä tilkka vettä ohuemman koostumuksen saamiseksi.
Muunnelmia
- Mausteinen Marinara: Lisää ylimääräisiä punaisia chilihiutaleita tai grillattua chilipippuria lämmöksi.
- Yrtti-infuusio Marinara: Sekoita joukkoon tuoretta timjamia tai rosmariinia saadaksesi lisää yrttejä.
- Valkosipuli Marinara: Tuplaa valkosipuli saadaksesi voimakkaan, suolaisen maun.
- Kermainen Marinara: Lisää tilkka raskasta kermaa saadaksesi täyteläisen ja kermaisen koostumuksen.
- Kasvis Marinara: Lisää syvyyttä ja makeutta lisäämällä sekaan grillattua kesäkurpitsaa tai paprikaa.
Pariliitokset
- Pasta: Heitä spagetin, pennen tai rigatonin kanssa klassinen ateria.
- Pizza: Levitä pizzapohjan päälle makuiseksi pohjaksi täytteillesi.
- Dippikastike: Tarjoile leipätikkujen, mozzarellatikkujen tai paistetun kesäkurpitsan kanssa.
- Grillatut proteiinit: Käytä kastikkeena kanan, lihapullien tai kalan kanssa.
Johtopäätös
Ainesosien grillaaminen Arteflamessa lisää savuisen, tulessa paahdetun maun tähän marinarakastikkeeseen, mikä tekee siitä erottuvan lisukkeen mille tahansa ruoalle. Sen monipuolisuus ja täyteläinen maku tekevät kaikista aterioista kulinaarisen kokemuksen.
