Täydellinen grillattu naudanliha Arteflamissa + Top 10 -vinkkiä

Johdanto

Naudanlihan grillaaminen Arteflame-grillissä tuottaa pihviravintolan laadukkaan ruskean mehukkaan ja murean lihan. Grillaatpa sitten ribeyeä, nauhapihviä tai filet mignonia, tämä resepti ja asiantuntijavinkit auttavat sinua saavuttamaan täydellisen naudanlihan joka kerta.

Ainekset:

• 2 ribeye-pihviä (1,5-2 tuumaa paksu)
• 3 rkl sulatettua voita
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
• 1 rkl oliiviöljyä
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
• Sitruunaviipaleet, tarjoiluun
• Tuoretta persiljaa koristeeksi

Ohjeet:

1. Sytytä Arteflame Grill

Valmistele Arteflame-grilli liottamalla kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä, asettamalla ne grilliin ja pinoamalla polttopuita päälle. Sytytä grilli ja anna sen lämmetä noin 20 minuuttia varmistaaksesi, että keskiritilä on erittäin kuuma paistamista varten ja tasainen keittotaso saavuttaa kohtalaisen lämmön.

2. Mausta pihvit

Voitele pihvit molemmilta puolilta oliiviöljyllä. Mausta reilusti suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla ja purista mausteet lihaan, jotta se tarttuu paremmin.

3. Paista pihvit

Aseta pihvit keskiritilälle paistaaksesi korkealla lämmöllä. Grillaa molemmin puolin 2-3 minuuttia, kunnes muodostuu täyteläinen ruskea kuori. Paahtaminen korkeassa lämmössä lukitsee mehut sisään ja luo pihviravintolalaatuisen kuoren.

4. Viimeistele ruoanlaitto tasaisella keittotasolla

Siirrä pihvit tasaiselle keittotasolle ja viimeistele kypsennys haluamaasi kypsyysasteeseen. Käytä lihalämpömittaria sisäisen lämpötilan tarkistamiseen (130 °F keskiharvinainen, 140 °F keskikokoinen). Tämän vaiheen avulla pihvit kypsyvät tasaisesti palamatta.

5. Valele valkosipuliyrttivoilla

Sekoita sulatettu voi jauhetun valkosipulin, rosmariinin ja timjamin kanssa. Voitele pihvit tällä valkosipuliyrttivoilla grillauksen viimeisten minuuttien aikana lisätäksesi makua ja täyteläisyyttä.

6. Lepää ja tarjoile

Poista pihvit, kun ne ovat noin 5-10 °F halutun kypsyyden alapuolella. Anna pihvien levätä 5-10 minuuttia, jotta mehut jakautuvat uudelleen. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoa sitruunaviipaleilla kirkkaan lopputuloksen saamiseksi.

10 parasta vinkkiä naudanlihan grillaamiseen:

1. Valitse oikea leikkaus

Paksummat leikkaukset, kuten ribeye, New Yorkin nauhat ja filet mignon, toimivat parhaiten grillissä, varsinkin kuumalla keskiritilällä ruskistettuna. Paksummat pihvit mahdollistavat paremman kuoren pitäen sisäosan mehukkaana.

2. Ota naudanliha huoneenlämpöön

Ota pihvit jääkaapista 30-60 minuuttia ennen grillaamista. Tämä varmistaa tasaisen kypsennyksen ja estää ulkopuolen kypsennyksen liian nopeasti sisäpuolen jäädessä kylmäksi.

3. Mausta anteliaasti

Naudanlihassa on runsaasti suolaa ja pippuria. Suola auttaa tuomaan esiin naudanlihan luonnolliset maut, ja vasta jauhettu mustapippuri lisää kauniin kuoren kypsennettynä.

4. Käytä paistamiseen korkeaa lämpöä

Arteflame-grillin keskiritilä tuottaa korkeaa lämpöä, joka on täydellinen paistamiseen. Paista pihviä molemmilta puolilta 2-3 minuuttia, jotta mehut lukittuu sisään ja muodostuu maukas kuori.

5. Älä käännä yli

Vältä kääntelemästä pihviä useita kertoja. Anna kypsyä muutama minuutti toiselta puolelta ennen kuin käännät kerran. Jatkuva kääntäminen estää pihviin muodostumasta hyvää kuorta.

6. Käytä lihalämpömittaria

Käytä lihalämpömittaria saavuttaaksesi haluamasi kypsyysasteen. Jos kyseessä on keskiharvinainen, poista pihvi 130 °F:n lämpötilassa ja keskipitkän 140 °F:n lämpötilassa.Muista, että pihvit jatkavat kypsymistä lepääessään.

7. Anna lihan levätä

Anna lihan levätä grillauksen jälkeen 5-10 minuuttia ennen viipalointia. Tämä mahdollistaa mehujen jakautumisen uudelleen, mikä johtaa maukkaampaan ja mehukkaampaan pihviin.

8. Harsi lisämakua varten

Naudanlihan valssiminen valkosipuli-yrttivoilla kypsennyksen viimeisten minuuttien aikana lisää makua ja pitää pihvin kosteana. Valuta voita pihvien päälle siveltimellä tai lusikalla.

9. Tiedä valmiustasosi

Käytä ohjeina seuraavia lämpötiloja:

• Harvinainen: 120-125°F
• Keski-harvinainen: 130-135°F
• Keskilämpötila: 140-145°F
• Keskikuoppa: 150-155°F
• Hyvin tehty: 160 °F ja enemmän

10. Leikkaa viljaa vasten

Viipaloi pihviäsi aina jyviä vasten saadaksesi herkempiä puruja. Leikkaaminen jyvien kanssa voi johtaa sitkeisiin, koviin lihapaloihin.

Muunnelmia:

1. Pippuri-kuorrutettu pihvi: Sivele pihvi rouhitulla mustapippurilla ja karkealla suolalla ennen grillausta saadaksesi rohkean, mausteisen kuoren.
2. Sinihomejuustovoipihvi: Laita pihvi päälle sinihomejuustovoita heti grillauksen jälkeen saadaksesi täyteläisen, kirpeän maun.
3. Cajun-maustepihvi: Mausta pihvi Cajun-maustesekoituksella saadaksesi savuisen, mausteisen potkun.
4. Balsamico lasitettu pihvi: Voitele pihvi balsamicokuoritteella grillauksen viimeisten minuuttien aikana saadaksesi makean ja kirpeän lopputuloksen.
5. Chimichurri pihvi: Tarjoile pihvi tuoreen chimichurri-kastikkeen kanssa, joka on valmistettu persiljasta, valkosipulista, oliiviöljystä ja etikasta, jotta saat eloisan, yrttimaisen maun.

Parhaat parit:

• Grillattua parsaa tai ruusukaalia
• Paahdettuja perunoita tai perunamuusia
• Grillattua maissintähkä
• Kevyt salaatti vinaigretteellä
• Täyteläinen punaviini, kuten Cabernet Sauvignon tai Malbec

Johtopäätös

Naudanlihan grillaaminen Arteflame-grillissä on varma tapa saavuttaa pihviravintolatasoinen ateria kotona. Noudattamalla tätä reseptiä ja käyttämällä asiantuntevia grillausvinkkejä voit luoda pehmeitä, maukkaita pihvejä, joissa on täydellinen kypsyys. Kokeile erilaisia ​​mausteita ja pareja tehdäksesi ruoasta omasi. Nauti!