Arteflame cacio e pepe resepti

Johdanto

Cacio e Pepe, joka tarkoittaa "juustoa ja pippuria", on yksinkertainen mutta dekadentti italialainen klassikko. Tämän ruuan kypsentäminen Arteflame-grillissä lisää hienovaraista savuisuutta, joka korostaa kermaista Pecorino Romano -makua ja särkyneen mustapippurin makua. Täydellinen nopeaan, tyylikkääseen ateriaan.

Ainesosat

• 12 oz spagettia tai bucatinia
• 1 1/2 kuppia Pecorino Romano -juustoa (hienoksi raastettu)
• 2 tl juuri rouhittua mustapippuria
• 2 rkl voita
• Suolaa (pastaveteen)
• Valinnainen: loraus oliiviöljyä tarjoilua varten

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

1. Sytytä Arteflame-grilli kasviöljyllä kostutetuilla lautasliinoilla polttopuut alla ja anna sen lämmetä noin 20 minuuttia.
2. Valmista kattila suolavettä pastan keittämistä varten. Aseta kattila tasaisen keittotason reunalle kiehumaan.

Vaihe 2: Keitä pasta

1. Lisää spagetti kiehuvaan veteen ja keitä al dente pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Varaa noin 1 1/2 kupillista pastan keittovettä ennen pastan valuttamista.

Vaihe 3: Valmista kastikepohja

1. Sulata voi suuressa valurautaisessa pannussa Arteflamen keittotason ulkoreunassa.
2. Lisää rouhittu mustapippuri ja paahda sitä varovasti noin 1 minuutti sekoittaen vapauttaaksesi sen aromin.

Vaihe 4: Yhdistä pasta ja kastike

1. Lisää keitetty pasta pannulle paahdetulla pippurilla ja sekoita tasaiseksi.
2. Kaada vähitellen varattua pastavettä 1/4 kupillista kerrallaan samalla kun kääntelet pastaa. Tämä auttaa löysäämään seosta ja luomaan silkkisen kastikkeen.

Vaihe 5: Lisää juusto ja viimeistele

1. Ripottele raastettua Pecorino Romanoa pastan päälle vähän kerrallaan sekoittaen jatkuvasti, jotta juusto emulgoituu kastikkeeseen.
2. Jatka sekoittamista, kunnes pasta on päällystetty kermaisella, kiiltävällä kastikkeella. Lisää tarvittaessa pastavettä halutun koostumuksen saavuttamiseksi.

Vaihe 6: Tarjoile

1. Siirrä Cacio e Pepe tarjoilulautasille ja koristele lisää Pecorino Romanolla ja ripaus mustapippuria.
2. Voit halutessasi tihkua ripauksella oliiviöljyä täyteläisyyden lisäämiseksi.

Vinkkejä

• Pastavesi on avain: Tärkkelyspitoinen vesi auttaa emulgoimaan juustoa ja luomaan kermaisen kastikkeen.
• Juuston laatu: Käytä korkealaatuista Pecorino Romanoa parhaan maun saavuttamiseksi.
• Työskentele nopeasti: Sekoita pasta voimakkaasti juuston ja veden kanssa paakkuuntumisen estämiseksi.

Muunnelmia

1. Tryffeli Cacio ja Pepe: Pirskota tryffeliöljyllä ylellisen käänteen saamiseksi.
2. Sitruuna Cacio ja Pepe: Lisää tilkka tuoretta sitruunamehua tai kuorta kirkkauden lisäämiseksi.
3. Mausteinen Cacio ja Pepe: Lisää ripaus punaisia ​​chilihiutaleita lämmöksi.
4. Valkosipuli Cacio ja Pepe: Lisää jauhettu valkosipulinkynsi voin joukkoon ja paahda se ennen pippurin lisäämistä.
5. Yrttejä sisältävä Cacio e Pepe: Ripottele joukkoon tuoretta persiljaa tai timjamia maun lisäämiseksi.

Pariliitokset

• Salaatti: Yksinkertainen rukolasalaatti sitruunavinaigretteellä täydentää pastan runsautta.
• Viini: Yhdistä raikkaan valkoviinin, kuten Pinot Grigion, tai vaalean punaisen kuten Chiantin kanssa.
• Leipä: Tarjoile siivulla rapeaa artesaanileipää kastikkeen pyyhkimiseksi.

Johtopäätös

Cacio e Pepen kypsentäminen Arteflame-grillissä tuo tähän ajattomaan reseptiin hienovaraista savuisuutta ja lisää ainutlaatuista käännettä sen täyteläiseen, juustomaiseen ja pippuriseen makuun. Se on yksinkertainen mutta tyylikäs ruokalaji, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin.