Arteflame älphermagronen: savuinen kierre sveitsiläisessä alppiklassikossa

Johdanto

Älplermagronen on perinteinen sveitsiläinen mukavuusruoka, jota kutsutaan usein "alppimakaroniksi". Siinä yhdistyvät pasta, perunat, juusto, sipulit ja kerma täyteläiseksi ja runsaaksi annokseksi. Valmistamalla Älplermagronen Arteflame-grillillä voit lisätä savun makua, joka nostaa tämän lohdullisen ruuan uusiin korkeuksiin. Se on täydellinen kodikkaalle perheillalliselle tai erikoisherkkupalaksi kylmänä iltana.

Ainesosat

• 8 oz kyynärpäämakaronia tai mitä tahansa lyhyttä pastaa
• 2 isoa Yukon Gold -perunaa kuorittuna ja kuutioituna
• 1 iso sipuli ohuiksi viipaleina
• 2 rkl suolaamatonta voita
• 1/2 kuppia raskasta kermaa
• 1/2 kuppia maitoa
• 1 1/2 kuppia Gruyère-juustoa, raastettua
• 1/2 kuppia Emmental-juustoa, raastettua
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Koristeeksi tuoretta ruohosipulia tai persiljaa
• Valinnainen: 4 viipaletta pekonia kuutioituna

Omenakompotille (valinnainen, perinteinen sveitsiläinen puoli):

• 4 isoa omenaa kuorittuna, siemeneristä poistettuna ja viipaloituna
• 2 rkl suolaamatonta voita
• 2 rkl sokeria
• 1/2 tl kanelia
• 1 sitruunan mehu

Ohjeet

1. Sytytä grilli

Aloita lämmittämällä Arteflame-grilli ja luomalla tasaiselle keittotasolle keskilämpöalue. Käytät tätä aluetta pekonin kypsentämiseen (jos käytät), sipulien karamellisoimiseen ja astian kokoamiseen.

2. Keitä pasta ja perunat

Keitä kuutioituja perunoita suuressa kattilassa suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia. Lisää pasta samaan kattilaan ja keitä, kunnes sekä pasta että perunat ovat kypsiä. Valuta ja aseta sivuun. (Voit myös kypsentää perunat mikroaaltouunissa).

3. Keitä pekoni (valinnainen)

Jos käytät pekonia, paista kuutioitu pekoni tasaisella keittotasolla rapeaksi. Poista pekoni ja aseta se sivuun jättäen sulatettu rasva keittotasolle sipuleita varten.

4. Karamellisoi sipulit

Lisää voi tasaiselle keittotasolle yhdessä viipaloidun sipulin kanssa. Paista sipulia hitaasti, kunnes ne ovat pehmeitä ja karamellisoituneita, noin 10-15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Jos keitit pekonia aikaisemmin, sipulit voidaan kypsentää pekonirasvassa lisämakua varten.

5. Valmista juustokastike

Sekoita valurautaisessa pannussa tai grillattavassa pannussa raskas kerma ja maito. Aseta paistinpannu Arteflamen keittotason ulkoreunalle lämmittääksesi seos varovasti. Sekoita joukkoon vähitellen raastettuja Gruyère- ja Emmental-juustoja, kunnes ne ovat sulaneet ja tasaiset. Mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan.

6. Yhdistä ainekset

Lisää keitetty pasta, perunat ja karamellisoidut sipulit juustokastikkeeseen. Sekoita kaikki keskenään, kunnes pasta ja perunat peittyvät tasaisesti kermaisella, juustomaisella kastikkeella. Jos käytät pekonia, sekoita sekin joukkoon.

7. Viimeistele astia

Siirrä paistinpannu litteän keittotason keskelle ja anna astian kypsyä vielä 5–7 minuuttia, jolloin juusto voi kuplia ja ruskeaa pintaan hieman. Jos pidät rapeasta yläosasta, lisää lämpöä grilliritilällä.

8. Valmista omenakompotti (valinnainen)

Kun Älplermagronen valmistuu, valmista omenahilloke. Sulata voi pienessä kattilassa tasaisella keittotasolla ja lisää viipaloidut omenat. Keitä, kunnes ne alkavat pehmetä, lisää sitten sokeri, kaneli ja sitruunamehu. Keitä kunnes omenat ovat kypsiä ja kastike hieman siirappimaista.

9.Palvella

Kun Älplermagronen on valmis, ota se pois grillistä. Koristele tuoreella ruohosipulilla tai persiljalla ja tarjoile heti. Jos teit omenahillokkeen, tarjoile se lisukkeena perinteisenä lisukkeena.

Vinkkejä

• Käytä hyvää juustoa: Gruyère ja Emmental ovat klassisia valintoja tähän ruokaan, mutta voit sekoittaa myös muita sveitsiläisiä juustoja eri makuihin.
• Paista sipulit hitaasti: Sipulien karamellisointi miedolla lämmöllä lisää niiden makeutta ja lisää syvyyttä ruokaan.
• Kokeile omenakompottia: Makea ja hapokas omenakompotti on perinteinen sveitsiläinen pari, joka täydentää Älplermagrosen runsaita, suolaisia ​​makuja.

Reseptin variaatiot

1. Kasvissyöjä Älplermagronen

Jätä pekoni väliin ja lisää paahdettuja sieniä tai pinaattia kasvissyöjäksi.

2. Yrtti-infuusio Älplermagronen

Lisää tuoreita yrttejä, kuten timjamia tai rosmariinia, juustokastikkeeseen saadaksesi aromaattisen version.

3. Smoky Bacon ja kinkku Älplermagronen

Käytä sekoitus pekonia ja paloiteltua savustettua kinkkua saadaksesi lisää suolaista syvyyttä.

4. Tryffeli Älplermagronen

Pirskota valmiin ruuan päälle hieman tryffeliöljyä saadaksesi ylellisen vaikutelman.

5. Mausteinen Älplermagronen

Lisää ripaus punapaprikahiutaleita tai kuutioituja jalapeñoja juustokastikkeeseen saadaksesi mausteisen potkun.

Parhaat parit

• Lisuke: Yksinkertainen vihreä salaatti kevyellä vinegretteellä tai grillatuilla vihanneksilla
• Juoda: Raikas valkoviini, kuten Sauvignon Blanc tai vaalea olut
• Jälkiruoka: Omenastruudeli tai yksinkertainen hedelmätorttu täydentämään suolaista ruokaa

Johtopäätös

Tämä Arteflame Älplermagronen -resepti tuo perinteiseen sveitsiläiseen ruokaan savuisen käänteen yhdistämällä kermaista pastaa, perunaa, karamellisoitua sipulia ja juustoa lohduttavaksi aterian, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin. Valinnainen omenakompotti tarjoaa makean kontrastin täyteläisille makuille, mikä tekee tästä ruoasta todella erikoisen.