Albanian tyyli grillattu pitaleipä

Johdanto

Albanialaistyylinen grillattu pitaleipä on herkullinen käsintehty leipä, joka on päältä rapea ja sisältä täydellisen pörröinen. Grillattu Arteflamen tasaisella keittotasolla, se muodostaa uskomattoman kultaisen kuoren samalla kun se pysyy sisältä pehmeänä ja lämpimänä. Tämä ihastuttava leipä sopii täydellisesti paikallisten juustojen, grillatun lihan kanssa tai suosikkiruokiesi lisukkeena.

Ainesosat

• 3 ½ kuppia yleisjauhoja
• 1 kuppi lämmintä vettä
• 1 paketti (2 ¼ tl) aktiivista kuivahiivaa
• 1 tl sokeria
• 1 tl suolaa
• 3 rkl voita, sulatettuna
• Ylimääräistä voita grillaukseen

Ohjeet

Vaihe 1: Valmista taikina

1. Sekoita pienessä kulhossa lämmin vesi, hiiva ja sokeri.
2. Anna seistä 5-10 minuuttia, kunnes se vaahtoaa.
3. Sekoita isossa kulhossa jauhot ja suola.
4. Lisää hiivaseos ja sulatettu voi kuivien aineiden joukkoon.
5. Vaivaa noin 8 minuuttia, kunnes muodostuu tasainen taikina.
6. Peitä ja anna taikinan levätä 1 tunti, kunnes se kaksinkertaistuu.

Vaihe 2: Sytytä Arteflame Grill

1. Kaada pieni määrä kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat Arteflame-grillin keskelle ja pinoa polttopuut päälle.
3. Sytytä paperi ja odota noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso on kuuma ja valmis grillattavaksi.

Vaihe 3: Muotoile pitaleivät

1. Leikkaa taikina alas ja jaa se 6 yhtä suureen osaan.
2. Rullaa jokainen pala pyöreäksi, litteäksi levyksi, jonka paksuus on noin ¼ tuumaa.

Vaihe 4: Grillaa pitaleipää

1. Levitä sulatettua voita tasaiselle keittotasolle.
2. Aseta pitaleipäpalat parilalle lähelle keskustaa saadaksesi lisää lämpöä.
3. Paista noin 2 minuuttia per puoli, käännä, kun kuplia muodostuu.
4. Säädä paikkaa tasaiseksi kypsennykseksi käyttämällä Arteflamen eri lämpövyöhykkeitä.

Vaihe 5: Tarjoile ja nauti

1. Poista pita grillistä ja sivele lisää sulatettua voita.
2. Tarjoile lämpimänä paikallisten albanialaisten juustojen kanssa tai grillattujen liharuokien lisukkeena.

Vinkkejä

• Anna taikinan kohota kokonaan saadaksesi parhaan koostumuksen.
• Käytä voita öljyn sijaan saadaksesi täyteläisemmän maun.
• Säädä Arteflamen lämpövyöhykkeet tasaista ruoanlaittoa varten.
• Yhdistä grillatun lihan tai dippien, kuten hummuksen, kanssa.

Muunnelmia

• Valkosipulin yrttipita: Sekoita valkosipulijauhe ja italialaiset yrtit taikinaan ennen vaivaamista.
• Juustolla täytetty pita: Lisää täytettä raastettua fetaa tai mozzarellaa ennen jokaista kierrosta.
• Täysjyväpita: Korvaa puolet yleisjauhoista täysjyvävehnäjauhoilla saadaksesi pähkinäisemmän maun.
• Mausteinen pita: Lisää taikinaan ripaus paprikaa ja chilihiutaleita.
• Makea kanelipita: Lisää ripaus kanelia ja lusikallinen hunajaa taikinaan.

Parhaat parit

• Grillattuja lampaanvartaita yrteillä
• Tuore tzatziki-kastike
• Albanialainen valkojuusto (feta-tyylinen)
• Oliivi tapenade
• Paahdettua punapippuria hummusta

Johtopäätös

Pitaleivän grillaaminen Arteflame-grillissä luo täydellisen kultaisen kuoren ja lämpimän, pörröisen sisältä. Kokeile makuja ja pareja tehdäksesi siitä omasi. Tarjoillaanpa sitten juustojen, lihan tai dippien kanssa, tämä käsintehty pita on ihastuttava lisä mihin tahansa ateriaan.