Alaskan grillatut valaspihvit – perinteinen inuiittityyli

Johdanto

Koe Alaskan täyteläiset, syvät maut tällä perinteisellä inuittyylisellä grillatulla valaspihvireseptillä. Arteflame-grilliä käyttämällä paistamme lihaa 1000 F:ssa mehujen lukitsemiseksi sisään ennen kuin viimeistelemme sen tasaisella keittotasolla. Tämä menetelmä takaa mehevän, savuisen maun kunnioittaen Alaskan rannikon keittiön perintöä.

Ainesosat

• 4 valaspihviä (1 tuuman paksuinen)
• 2 rkl suolatonta voita
• 1 tl merisuolaa
• 1 tl vastajauhettua mustapippuria
• 1 tl valkosipulijauhetta
• ½ tl savustettua paprikaa
• Tuoreita timjamin oksia (koristeeksi)
• Sitruunaviipaleita (tarjoilua varten)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele grilli

1. Kaada vähän kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat Arteflame-grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuita päälle ja sytytä lautasliinat.
4. Odota noin 20 minuuttia, kunnes grilli on kuuma ja valmis.

Vaihe 2: Mausta valaspihvit

1. Taputtele valaspihvit kuivaksi talouspaperilla.
2. Hiero jokainen pihvi pehmeällä voilla.
3. Mausta molemmin puolin tasaisesti merisuolalla, mustapippurilla, valkosipulijauheella ja savustetulla paprikalla.

Vaihe 3: Paista valaspihvit

1. Aseta pihvit keskimmäiselle grilliritilälle, jossa lämpötila saavuttaa yli 1000 F.
2. Paista 2 minuuttia per puoli, jotta muodostuu täyteläinen, ruskea kuori.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetyt valaspihvit ulommalle tasaiselle keittotasolle.
2. Jatka grillausta välillä kääntelemällä, kunnes ne ovat saavuttaneet haluamasi kypsyyden.
3. Poista pihvit, kun sisälämpötila on 15 F alle tavoitteesi (keskiharvinainen: 115 F lopullinen lämpötila, keski: 130 F lopullinen lämpötila).

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Anna pihvien levätä 10 minuuttia, jotta mehut jakautuvat uudelleen.
2. Koristele tuoreilla timjamin oksilla.
3. Tarjoile sitruunaviipaleiden kanssa lisäämään kirkkautta.

Vinkkejä

• Taputtele liha aina kuivaksi ennen maustamista varmistaaksesi hyvän kuoren.
• Käytä lihalämpömittaria tarkistaaksesi sisälämpötilan tarkasti.
• Anna lihan levätä kypsennyksen jälkeen, jotta mehut säilyvät.
• Grillaus lähellä keittotason keskustaa on kuumempaa, ulospäin liikkuminen laskee lämpöä.
• Voi parantaa makua enemmän kuin oliiviöljy.

Muunnelmia

1. Yrttikuorrutettu: Lisää mausteeseen hienonnettua rosmariinia ja persiljaa saadaksesi aromaattisen käänteen.
2. Mausteinen inuiittipotku: Lisää joukkoon murskattuja punapippurihiutaleita ja jauhettua kuminaa tulisen maun saamiseksi.
3. Teriyaki Glaze: Voitele pihvit teriyaki-kastikkeella viimeisteltäessä tasaisella keittotasolla.
4. Sitruunan kuori: Hiero appelsiinin ja sitruunan kuorella ennen kypsennystä tuoreuden saamiseksi.
5. Smoky Maple: Valuta vaahterasiirappia ja savustettua paprikaa syvälle, makean savuisen kerroksen luomiseksi.

Johtopäätös

Valaspihvien grillaaminen Arteflame-grillissä tuo esiin niiden täyteläiset, mehukkaat maut ja tarjoavat täydellisen kypsennyksen. Käänteisellä paahtotekniikalla saavutat parhaan koostumuksen ja maun, joka tekee vaikutuksen jokaiseen merenelävien ystävään.

Parhaat parit

• Grillatut juurekset (perunat, porkkanat, nauriit)
• Hiiltynyt parsa voin kanssa
• Villiriisi karpaloiden kanssa
• Lasillinen rohkeaa punaviiniä tai savuista skottia
• Käsityöläinen leipä yrttivoilla