Alabaman savustettu rintakehä Arteflame Grillissä

Johdanto

Mikään ei voita täydellisesti savustettua rintaa, ja Arteflame-grillillä saat täydellisesti kypsennetyn, mehukkaan ja maukkaan, suussa sulavan rinnan. Käänteispaahtomenetelmää käyttäen lukitsemme mehut sisään pihviravintolalaatuisella paistamisella, ennen kuin paistamme sen hitaasti tasaisella parilalla. Arteflamen ainutlaatuinen keittopinta varmistaa tasaisen lämmön jakautumisen, mikä antaa sinulle parhaan tuloksen joka kerta. Mennään grillaamaan!

Ainesosat

• 1 kokonainen naudanrinta (12-14 lbs)
• 1/4 kuppia kosher-suolaa
• 1/4 kuppia mustapippuria
• 2 rkl savustettua paprikaa
• 2 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl sipulijauhetta
• 1 rkl cayennepippuria
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 1/2 kuppia suolatonta voita, sulatettu
• Puupalat savustettaviksi (hikkori tai tammi toimivat parhaiten)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut kostuneiden lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen kiehua noin 20 minuuttia, kunnes grilli on valmis kypsennystä varten.

Vaihe 2: Mausta rintakehä

1. Sekoita pienessä kulhossa suola, mustapippuri, savustettu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, cayennepippuri ja fariinisokeri.
2. Päällystä koko rintakehä tasaisesti kuivalla hankausaineella.
3. Ripottele rintojen päälle sulatettua voita parantaaksesi makua.

Vaihe 3: Paista rintakehä

1. Aseta rintakehä suoraan keskimmäiselle grilliritilälle 1000 °F:n lämmössä.
2. Paista kumpaakin puolta noin 3-4 minuuttia, jotta muodostuu maukas kuori.

Vaihe 4: Paista hitaasti tasaisella parilalla

1. Siirrä rintakehä parilan viileämpään ulompaan osaan.
2. Lisää tuleen puupaloja varmistaaksesi tasaisen savun.
3. Sulje Arteflame Pizza Oven (jos saatavilla) lämmön keskittämiseksi.
4. Keitä rintakehää hitaasti, kunnes se saavuttaa 190 °F:n sisäisen lämpötilan.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Poista rintakehä grillistä, kun sisälämpötila on 175 °F.
2. Kääri se lihapaperiin ja anna levätä 30-45 minuuttia.
3. Viipaloi viljaa vasten ja tarjoile.

Vinkkejä

• Käytä lihalämpömittaria seurataksesi lämpötilaa tarkasti.
• Anna rinnan levätä ennen viipalointia, jotta mehut säilyvät.
• Valitse hikkori- tai tammipuuta saadaksesi aidon savustetun maun.
• Voi parantaa makua paremmin kuin oliiviöljy grillattaessa.

Muunnelmia

1. Texas-tyylinen rintakehä: Jätä ruskea sokeri ja cayenne pois perinteisestä suolan ja pippurin hieronnasta.
2. Makea ja mausteinen rintakehä: Lisää hunajaa ja chipotle-jauhetta hieromiseen lämmön ja makeuden tasapainottamiseksi.
3. Kansas City Brisket: Lisää melassia hankaamiseen ja voitele BBQ-kastikkeella kypsennyksen aikana.
4. Kahvihierottu rintakehä: Lisää hienoksi jauhettua kahvia saadaksesi rohkean, täyteläisen kuoren.
5. Yrtti-infuusiorinta: Lisää timjamia ja rosmariinia ainutlaatuisen, aromaattisen kierteen saamiseksi.

Johtopäätös

Rinnan grillaaminen Arteflamella varmistaa täydellisen savuisuuden, arkuus ja poikkeuksellisen kypsennyksen, joka lukitsee mehut.Harjoittelemalla hallitset tämän Alabama-tyylin savustetun rintakehän ja teet vaikutuksen ystäviin ja perheeseen seuraavalla ruoanlaitossa!

Parhaat parit

• Coleslaw tuoreen, rapean kontrastin
• Savustetut uunipavut täyteläiseen, savuiseen puolelle
• Grillattu maissileipä Arteflamessa lisää rapeita
• Rintakehän päälle valutettu kirpeä Alabama-valkokastike
• Kylmä käsityöolut tai makea tee täydentämään savuisia makuja