Costillas de jabalí a la barbacoa sueca con glaseado de cerveza oscura

Introducción

Experimente los sabores intensos de Suecia con estas deliciosas costillas de jabalí a la parrilla glaseadas en una rica salsa de cerveza oscura. Asarlas en la parrilla Arteflame proporciona un sellado inigualable y una cocción uniforme, creando costillas suculentas que son crujientes por fuera y jugosas por dentro. Perfecto para reuniones de invierno, este plato ofrece sabores ricos, ahumados y robustos.

Ingredientes

• 2 costillitas de jabalí
• 1 taza de cerveza oscura
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/4 taza de mostaza integral
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal (para cocinar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite y enciende el papel.
3. Espere unos 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción.

Paso 2: Sazonar las costillas de jabalí

1. Mezcle pimentón ahumado, ajo en polvo, sal marina y pimienta negra en un tazón pequeño.
2. Frote la mezcla de condimentos uniformemente sobre las costillas.

Paso 3: Dorar las costillas

1. Coloque las costillas con el hueso hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla y dórelas a 1000 °F durante 2 a 3 minutos por lado.
2. Retirar del fuego alto directo y trasladar a la plancha plana.

Paso 4: Cocina las costillas en la plancha

1. Colocar las costillas sobre la zona caliente de la placa plana y untarlas con mantequilla.
2. Cocine las costillas lentamente, dándoles vuelta de vez en cuando para lograr una caramelización uniforme.
3. Cocine hasta que la temperatura interna alcance 180°F, luego retírelo cuando alcance 165°F.

Paso 5: Preparar y aplicar el glaseado de cerveza oscura

1. Mezcle la cerveza oscura, el azúcar moreno, la mostaza y la salsa Worcestershire en un bol.
2. Pincele el glaseado sobre las costillas durante los últimos 10 minutos de cocción.
3. Deje que el glaseado se caramelice, pincelándolo cada pocos minutos.

Paso 6: Reposar y servir

1. Retirar las costillas de la parrilla y dejar reposar durante 10 minutos.
2. Cortar en costillas individuales y servir caliente.

Consejos

• Retire siempre las costillas de la parrilla a 165 °F; el calor residual las elevará hasta 180 °F para lograr una ternura óptima.
• Utilice un pincel para cubrir uniformemente las costillas con el glaseado.
• Vigile las zonas de calor de la plancha; las costillas se cocinan más lentamente en el borde exterior más frío para un mejor control.

Variaciones

• Costillas suecas picantes:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena al aliño para darle un toque más picante.
• Costillas dulces de arce:Reemplace el azúcar moreno con jarabe de arce en el glaseado.
• Costillas glaseadas con whisky:Cambie la cerveza oscura por whisky en el glaseado.
• Costillas con mostaza y miel:Use miel en lugar de azúcar moreno y mostaza de Dijon en el glaseado.
• Costillas con infusión de hierbas:Agregue romero fresco y tomillo al condimento.

Conclusión

Las costillas de jabalí a la parrilla sueca con glaseado de cerveza oscura son una obra maestra de la parrilla para el invierno. La parrilla Arteflame proporciona un sellado excepcional y una distribución uniforme del calor, lo que da como resultado costillas jugosas y sabrosas. Perfecto para reuniones acogedoras, este plato captura tanto los auténticos sabores suecos como la alegría de asar a la parrilla. ¡Pruébelo con diferentes variaciones y disfrute de la mejor experiencia de parrillada!

Las mejores combinaciones

• Verduras de raíz asadas:Cocinado en la plancha Arteflame con mantequilla para un acabado caramelizado.
• Patatas a la parrilla:Crujiente por fuera, suave por dentro, con un toque de sal marina.
• Salsa sueca de arándanos rojos:Un toque dulce y ácido que complementa las costillas ahumadas y sabrosas.
• Cerveza oscura:Sirva con la misma cerveza utilizada en el glaseado para un maridaje perfecto.