Plato de parrilla de vegetales de invierno italiano

Introducción

Disfrute de los ricos sabores de las verduras de invierno de temporada asadas a la perfección en el Arteflame. La achicoria, el hinojo y la calabaza se caramelizan para resaltar su dulzura natural, y se terminan con un delicioso chorrito de mantequilla que realza su textura y la profundidad de su sabor. Esta abundante fuente rústica es una fantástica guarnición o un plato principal vegetariano, perfecto para cualquier ocasión. ¡A cocinar a la parrilla!

Ingredientes

• 2 cabezas de achicoria, cortadas por la mitad
• 1 bulbo de hinojo, cortado en rodajas
• 1 calabaza pequeña cortada en rodajas
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de romero fresco, finamente picado
• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional para darle un toque picante)
• 1 limón cortado en rodajas

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en la parrilla y apila leña sobre ellas.
3. Enciende el papel y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la cocina esté lista.

Paso 2: Preparar las verduras

1. Corte y corte en rodajas la achicoria, el hinojo y la calabaza para garantizar una cocción uniforme.
2. Derretir la mantequilla y mezclarla con romero picado, tomillo, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta.

Paso 3: Asar las verduras

1. Coloque las verduras en la plancha Arteflame, manteniendo la calabaza más cerca del centro, donde está más caliente.
2. Deje que las verduras se caramelicen, girándolas de vez en cuando para lograr marcas de parrilla uniformes.

Paso 4: Terminar y servir

1. Una vez que las verduras estén tiernas y caramelizadas, retírelas de la parrilla.
2. Rocíe la mezcla de mantequilla derretida sobre las verduras asadas.
3. Terminar con rodajas de limón fresco para darle brillo.

Consejos

• Asa el hinojo en rodajas ligeramente más gruesas para mantener su estructura mientras se cocina.
• Utilice una prensa para parrilla para carbonizar de manera uniforme y evitar que las verduras se enrosquen.
• Coloque las rodajas de limón directamente sobre la parrilla para obtener un acabado cítrico ahumado.

Variaciones

1. Infusión de parmesano:Espolvoree parmesano recién rallado sobre las verduras calientes antes de servir.
2. Mantequilla de ajo:Mezcle ajo asado con la mantequilla derretida para obtener un sabor más profundo.
3. Miel con especias:Rocíe miel y un toque de pimentón ahumado para lograr un equilibrio dulce y ahumado.
4. Glaseado balsámico:Agregue un chorrito de vinagre balsámico para lograr una profundidad de sabor picante.
5. mediterráneo:Agregue aceitunas Kalamata y queso feta desmenuzado para darle un toque mediterráneo clásico.

Conclusión

Asar a la parrilla realza la dulzura natural de las verduras de invierno y, al mismo tiempo, le da un hermoso tono acaramelado. La infusión de mantequilla realza la profundidad del sabor y lleva estos ingredientes de temporada al siguiente nivel. Sirva este plato como acompañamiento o como plato principal: ¡a sus invitados les encantará!

Las mejores combinaciones

• Bistec a la parrilla o chuletas de cordero selladas en la rejilla central de la parrilla.
• Pan italiano rústico asado para un toque crujiente y ahumado.
• Una copa de vino tinto fuerte como Chianti o Barbera.
• Una ensalada de rúcula fresca con aderezo de limón para equilibrar los sabores.