Shio Karaage japonés - muslos de pollo a la parrilla

Introducción

Experimente los auténticos sabores de Japón con este sencillo pero delicioso Shio Karaage. Jugosos muslos de pollo sazonados con sal y asados ​​a la perfección en la parrilla Arteflame, logrando un dorado perfecto que conserva la carne tierna y sabrosa.

Ingredientes

• 4 muslos de pollo con hueso y piel
• 1 ½ cucharadita de sal marina
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de pimienta blanca
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de jugo de limón
• Opcional: cebollas verdes picadas para decorar.

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas de papel y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Preparar el pollo

1. Seque los muslos de pollo con toallas de papel.
2. Espolvoree sal marina, pimienta negra, ajo en polvo y pimienta blanca uniformemente en ambos lados.
3. Deje reposar el pollo durante 10 minutos para que absorba el condimento.

Paso 3: Dorar el pollo

1. Coloque los muslos de pollo con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla.
2. Dorar durante unos 2 minutos hasta que la piel desarrolle una costra crujiente y dorada.
3. Voltee y dore el otro lado durante otros 2 minutos.

Paso 4: Acabado de la encimera plana

1. Mueva el pollo sellado al área exterior de la superficie plana para permitir que termine de cocinarse.
2. Agregue mantequilla alrededor del pollo para realzar el sabor y ayudar a retener la humedad.
3. Cocine durante unos 8 a 10 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 160 °F.
4. Retire el pollo de la parrilla y déjelo reposar hasta que la temperatura interna alcance 165°F.

Paso 5: Servir

1. Exprime jugo de limón fresco sobre el pollo.
2. Decorar con cebolla verde picada.
3. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Siempre seque el pollo antes de condimentarlo para ayudar a lograr una piel crujiente.
• Utilice sal marina de alta calidad para obtener el mejor sabor.
• Deje reposar el pollo antes de cortarlo para conservar sus jugos.
• Si la piel se pega a la parrilla, dale un poco más de tiempo: una vez que esté bien dorada, se soltará naturalmente.

Variaciones

1. Shio Karaage picante:Agregue una pizca de pimienta de cayena y una cucharadita de hojuelas de chile al condimento para darle un toque picante.
2. Infusión de cítricos:Mezcle ralladura de limón y jugo de yuzu con el condimento para obtener un sabor fresco y cítrico.
3. Mantequilla de ajo:Derrite mantequilla de ajo adicional sobre el pollo mientras reposa para obtener un sabor rico y sabroso.
4. Glaseado de soja:Unte el pollo con una mezcla de salsa de soja, miel y un chorrito de mirin durante los últimos minutos de cocción.
5. Sazonado con hierbas:Agregue romero fresco y tomillo finamente picados al condimento para darle más profundidad.

Mejores maridajes

• Arroz jazmín al vapor
• Pimientos shishito a la parrilla
• ensalada de papa al estilo japonés
• Ensalada fría de pepino con aderezo de sésamo
• Cerveza japonesa ligera y fresca

Conclusión

Este Shio Karaage al estilo japonés es simple pero lleno de sabor.La parrilla Arteflame garantiza un sellado perfecto y conserva los jugos. Pruébala con diferentes variaciones según tu gusto y disfruta asando como un profesional.