Brochetas de radicchio y salchichas de Treviso

Introducción

Estas brochetas de radicchio y salchichas de Treviso combinan los sabores intensos del radicchio dulce y amargo con la sabrosa salchicha italiana, todo perfectamente asado en la parrilla Arteflame. La combinación de cocción a fuego alto y cocción suave garantiza brochetas jugosas y sabrosas en todo momento. Sírvelas con tus guarniciones favoritas para una comida inolvidable.

Ingredientes

• 1 cabeza de radicchio de Treviso, cortado en gajos
• 1 libra de salchicha italiana, cortada en trozos de 1 pulgada
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Brochetas de madera o metal

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la parrilla y apila la leña encima.
3. Enciende el papel y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar las brochetas

1. Ensarte las rodajas de radicchio y los trozos de salchicha en las brochetas, alternando los ingredientes.
2. Pincele las brochetas con mantequilla derretida y vinagre balsámico.
3. Condimentar con sal y pimienta negra.

Paso 3: Dorar la salchicha

1. Coloque las brochetas en la rejilla central de la parrilla a fuego alto (1000 °F) durante 1 a 2 minutos por lado para retener los jugos.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva las brochetas a la plancha plana para terminar de cocinarlas.
2. Asar a la parrilla durante unos 6-8 minutos, dándole vuelta de vez en cuando.

Paso 5: Reposar y servir

1. Retire las brochetas de la parrilla cuando la temperatura interna de la salchicha sea de aproximadamente 145°F.
2. Déjalos reposar durante 5 minutos antes de servir ya que la carne continuará cocinándose.

Consejos

• Utilice las diferentes zonas de calor de la cocina Arteflame para una cocción uniforme.
• Deje siempre reposar la carne después de asarla para conservar los jugos.
• Para obtener más sabor, rocíe con mantequilla y vinagre adicionales mientras cocina.

Variaciones

1. Brochetas italianas picantes:Use salchicha italiana picante y agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo antes de asar.
2. Brochetas con hierbas:Agregue ramitas frescas de romero o tomillo a las brochetas.
3. Brochetas de pimiento y cebolla:Agregue pimientos morrones y cebollas para darle más dulzura.
4. Brochetas de parmesano y ajo:Unte con mantequilla de ajo y espolvoree con queso parmesano antes de servir.
5. Brochetas glaseadas con miel:Rocíe con miel y un toque de mostaza de Dijon antes de asar.

Conclusión

Estas brochetas de radicchio y salchichas de Treviso son una deliciosa combinación de sabores y texturas atrevidos. Ya sea que las prepares a la parrilla para una comida familiar o las sirvas en una reunión, seguro que impresionarán. ¡Disfruta de la salchicha perfectamente sellada con radicchio caramelizado para una verdadera delicia al estilo italiano!

Las mejores combinaciones

• Polenta a la parrilla
• Pan de ajo asado
• Pinot Grigio frío
• Ensalada de rúcula fresca con aderezo de limón