Introducción
Los espárragos a la parrilla envueltos en speck son un aperitivo elegante y fácil de preparar que rebosa de sabor. El ahumado del speck complementa perfectamente los espárragos tiernos y crujientes, mientras que al asarlos en la parrilla Arteflame, todo queda perfectamente dorado. Ideal para cualquier reunión, este plato es un deleite garantizado para todos.
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos frescos, recortados
- 10-12 rodajas finas de tocino
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Rodajas de limón fresco para servir
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame
- Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
- Coloque las servilletas empapadas en la parrilla y apila leña sobre ellas.
- Enciende las servilletas y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos antes de cocinar.
Paso 2: Preparar los espárragos
- Recortar los extremos leñosos de los espárragos.
- Rocíe los espárragos con mantequilla derretida y sazone con sal, pimienta negra y ajo en polvo.
Paso 3: Envolver con Speck
- Envuelva cada espárrago con una rodaja fina de tocino, asegurándose de que el envoltorio esté bien sujeto.
Paso 4: Asa los espárragos envueltos en speck
- Coloque los espárragos envueltos sobre la plancha plana caliente cerca del centro, donde el calor es más alto.
- Cocine durante unos 4-5 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que el tocino esté crujiente y los espárragos tiernos.
Paso 5: Servir
- Retirar de la parrilla y exprimir jugo de limón fresco sobre los espárragos.
- ¡Sirva caliente y disfrute!
Consejos
- Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico y una textura más crujiente.
- Envuélvalo bien para evitar que la mota se deshaga mientras se asa.
- Cocine en la zona más caliente de la estufa para obtener un dorado delicioso y luego muévalo a un área más fría si es necesario.
- Sirva inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor.
Variaciones
- Infusión de parmesano:Espolvoree parmesano rallado sobre los espárragos envueltos en tocino para obtener un sabor umami adicional.
- Intercambio de jamón:Sustituya el speck por prosciutto para obtener un sabor más ligero y delicado.
- Patada picante:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
- Mezcla de hierbas:Condimentar con romero o tomillo fresco picado.
- Glaseado balsámico:Rocíe con una reducción balsámica para darle dulzura y profundidad.
Conclusión
Los espárragos a la parrilla envueltos en tocino son un delicioso aperitivo de inspiración italiana, fácil de preparar y lleno de sabor. Asados a la parrilla en Arteflame, logran una textura crujiente irresistible mientras conservan la frescura de los espárragos. ¡Sírvalos en su próxima reunión e impresione a sus invitados!
Las mejores combinaciones
- Un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc fresco
- Filete o pollo a la parrilla para una comida completa.
- Pan fresco tipo bruschetta o focaccia
- Alioli de ajo asado para mojar
