Bruschetta italiana con boletus a la parrilla y aceite de trufa

Introducción

La bruschetta con hongos porcini a la parrilla y un chorrito de aceite de trufa es un aperitivo italiano sencillo pero lujoso. El uso de la parrilla Arteflame realza el sabor del plato al dorar perfectamente los hongos y tostar el pan hasta que quede perfectamente crujiente. Esta receta resalta la riqueza terrosa de los hongos porcini, combinada con el aroma a nueces del aceite de trufa, todo sobre una rebanada de pan perfectamente asada.

Ingredientes

• 4 hongos porcini grandes, limpios y cortados en rodajas
• 1 baguette francesa o italiana, cortada en rodajas
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de aceite de trufa
• 1/2 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña encima de las servilletas y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana de cocción esté caliente de manera uniforme.

Paso 2: Preparar los champiñones

1. Pincele los hongos porcini en rodajas con mantequilla derretida.
2. Condimentar con sal y pimienta negra.
3. Picar el ajo y mezclarlo con la mantequilla, luego cubrir uniformemente los champiñones.

Paso 3: Asar los champiñones

1. Coloque los hongos porcini en la encimera plana Arteflame cerca del centro para cocinarlos a fuego alto.
2. Asar a la parrilla durante 2-3 minutos por lado hasta que quede dorado y ligeramente crujiente.
3. Muévelos hacia el borde exterior para mantenerlos calientes.

Paso 4: Tostar el pan

1. Pincele las rebanadas de baguette con mantequilla derretida.
2. Coloque el pan directamente sobre la plancha plana, cerca del centro para tostarlo rápidamente.
3. Asar hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 1 a 2 minutos por lado.

Paso 5: Armar la bruschetta

1. Coloque las rebanadas de pan tostado en una fuente para servir.
2. Cubre cada rebanada con hongos porcini a la parrilla.
3. Rocíe aceite de trufa sobre los champiñones.
4. Espolvorear con perejil recién picado y queso parmesano rallado.

Consejos

• Utilice hongos porcini frescos para obtener el mejor sabor y textura.
• Ajuste el tiempo de cocción según el grosor de los champiñones.
• No sobrecargue la plancha para permitir una cocción uniforme.
• Para obtener un sabor aún más rico, tueste el pan con una ligera capa de mantequilla.

Variaciones

1. Bruschetta de mantequilla de ajo: Utilice mantequilla de ajo asado infusionada con tomillo.
2. Bruschetta con salsa balsámica: Añade un chorrito de reducción balsámica para lograr un contraste ácido.
3. Bruschetta caprese: Cubierto con tomates cherry a la parrilla y mozzarella.
4. Bruschetta de trufa y jamón serrano: Agregue jamón cortado fino para obtener un sabor más rico.
5. Bruschetta picante: Espolvoree hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.

Conclusión

Esta bruschetta de inspiración italiana con hongos porcini a la parrilla y aceite de trufa es un excelente aperitivo que es fácil de preparar en la parrilla Arteflame. La combinación de sabor a leña, pan crocante y hongos terrosos la convierte en una opción imprescindible para cualquier entusiasta de la cocina al aire libre.

Las mejores combinaciones

• Una copa de Pinot Grigio frío
• Chuletas de cordero a la parrilla para una comida completa
• Ensalada de rúcula con glaseado balsámico
• Pasta con infusión de trufa como plato principal