Salmón ennegrecido de Alaska en parrilla Arteflame

Ingredientes

• 4 filetes de salmón de Alaska
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de condimento ennegrecido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para darle más picante)
• 1 limón cortado en rodajas

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance más de 1000 °F.

Paso 2: Sazonar el salmón

1. Pincele los filetes de salmón con mantequilla derretida.
2. En un tazón pequeño, combine el condimento ennegrecido, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena.
3. Frote la mezcla de condimentos uniformemente sobre todos los lados de los filetes de salmón.

Paso 3: Dorar el salmón

1. Coloque los filetes de salmón en la rejilla central de la parrilla para dorarlos durante aproximadamente 1 minuto por lado.
2. Utilice pinzas para voltear con cuidado y dorar el otro lado.

Paso 4: Cocinar en la plancha plana

1. Mueva el salmón a la encimera plana Arteflame, más cerca del borde exterior, donde el calor es más bajo.
2. Cocine durante otros 4-6 minutos, dándole vuelta ocasionalmente, hasta que la temperatura interna del salmón alcance los 130 ° F.

Paso 5: Reposar y servir

1. Retire el salmón de la parrilla cuando la temperatura interna sea de 115 °F (aumentará a 130 °F mientras reposa).
2. Deje reposar el salmón durante 5 minutos.
3. Decorar con rodajas de limón y servir inmediatamente.

Consejos

• Utilice salmón fresco de Alaska para obtener el mejor sabor.
• No cocine demasiado el salmón; retírelo del fuego un poco antes para evitar que se seque.
• Siempre precaliente la parrilla Arteflame para lograr un sellado apropiado.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico.

Variaciones

1. Salmón con especias cajún:Cambie el condimento ennegrecido por condimento cajún para darle un toque atrevido y picante.
2. Salmón con mantequilla de hierbas:Mezcle hierbas frescas como eneldo y perejil en la mantequilla derretida antes de pincelar los filetes.
3. Salmón con miel y ajo:Añade 1 cucharada de miel y 1 diente de ajo picado a la mantequilla antes de pincelar los filetes.
4. Salmón con pimienta y limón:Use ralladura de limón y pimienta negra triturada para darle un toque cítrico y picante.
5. Salmón de inspiración asiática:Agregue salsa de soja, jengibre y una pizca de aceite de sésamo a la mezcla de condimentos para obtener una explosión de umami.

Conclusión

Preparar salmón de Alaska ennegrecido en la parrilla Arteflame es una manera fácil y deliciosa de crear una corteza crujiente y sabrosa, manteniendo el pescado tierno y jugoso. La combinación de sellado a fuego alto y cocción suave en la plancha plana garantiza la perfección en todo momento.

Las mejores combinaciones

• Espárragos o calabacines a la plancha sobre encimera plana.
• Patatas baby asadas y cocinadas en el borde exterior del Arteflame.
• Una ensalada fresca de cítricos con una vinagreta ligera.
• Una copa de vino blanco frío como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio.