Almejas de afeitar de Alaska a la parrilla - Crispy & Golden

Introducción

Asar navajas de Alaska en la parrilla Arteflame realza su delicado y dulce sabor y logra una corteza dorada y crujiente perfecta. Estas almejas grandes están ligeramente empanizadas, asadas a la perfección y rebosan de un rico sabor a mantequilla. Esta receta lo guiará a través de las mejores técnicas para obtener resultados de calidad de restaurante usando su parrilla Arteflame. ¡Comencemos!

Ingredientes

• 6 navajas grandes de Alaska, limpias
• 1 taza de pan rallado panko
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 2 huevos grandes batidos
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)
• 1 limón cortado en gajos

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas aceitadas dentro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance la temperatura óptima.

Paso 2: Preparar las almejas

1. Enjuague bien las navajas con agua fría y séquelas.
2. En un plato poco profundo, combine la harina, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
3. Sumerja cada almeja en la mezcla de harina, luego en los huevos batidos y finalmente en el pan rallado panko para cubrirlas uniformemente.

Paso 3: Asar las almejas

1. Derretir la mantequilla en la superficie plana del Arteflame, cerca del centro.
2. Coloque las almejas empanizadas sobre la placa de cocina caliente, presionando suavemente.
3. Asar a la parrilla durante 2 o 3 minutos por lado hasta que quede dorado y crujiente.
4. Mueva las almejas a una zona un poco más fría para terminar de cocinarlas durante 1 o 2 minutos más.

Paso 4: Servir

1. Retire los filetes de almejas de la parrilla y déjelos reposar durante 2-3 minutos.
2. Decorar con perejil fresco y servir con rodajas de limón.

Consejos

• Utilice navajas frescas de Alaska para obtener el mejor sabor y textura.
• No amontone las almejas en la estufa; esto garantizará que queden crujientes de manera uniforme.
• Para lograr un toque más crujiente, cubra las almejas con otra capa de pan rallado.
• Retire las almejas de la parrilla mientras estén ligeramente poco cocidas; continuarán cocinándose fuera del fuego.

Variaciones

1. Cajún picante:Agregue 1 cucharadita de condimento cajún a la mezcla de empanizado para darle un toque picante.
2. Parmesano con costra:Mezcle 1/4 taza de parmesano rallado con el pan rallado para obtener un sabor a queso.
3. Hierba de limón:Agregue 1 cucharadita de ralladura de limón y 1 cucharada de hierbas finamente picadas a la mezcla de pan rallado.
4. Mantequilla de ajo:Rocíe con mantequilla infusionada con ajo justo antes de servir para darle un toque extra de riqueza.
5. Fusión asiática:Mezcle semillas de sésamo con la mezcla de pan rallado y sirva con un acompañamiento de salsa de soja.

Conclusión

Las navajas de Alaska a la parrilla en la parrilla Arteflame son un delicioso y elegante plato de mariscos que es fácil de preparar. La crujiente corteza dorada da paso a la suculenta y mantecosa almeja en el interior. Pruebe diferentes variaciones y combinaciones para mejorar aún más este plato. ¡Feliz parrillada!

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con mantequilla de ajo
• Patatas ahumadas a la parrilla con romero
• Ensalada fría de cítricos con aguacate
• Vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc
• Pan de masa madre recién horneado