Remolacha a la parrilla italiana con queso de cabra

Introducción

Deléitese con los sabores ricos y terrosos de la remolacha a la parrilla, equilibrada con queso de cabra cremoso y una reducción dulce de balsámico. Asada a la perfección en la parrilla Arteflame, este plato resalta toda la dulzura natural de la remolacha y agrega un toque de profundidad ahumada. Perfecta como aperitivo o guarnición, es una receta simple pero elegante llena de sabor.

Ingredientes

• 4 remolachas medianas, peladas y cortadas en rodajas de ½ pulgada
• 2 cucharadas de mantequilla
• ½ cucharadita de sal marina
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 3 oz de queso de cabra, desmenuzado
• 2 cucharadas de reducción balsámica
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharada de miel (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Espere unos 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Preparar las remolachas

1. Pele y corte la remolacha en rodajas de ½ pulgada de grosor.
2. Cubra las remolachas con mantequilla derretida, sal marina y pimienta negra.

Paso 3: Asa las remolachas

1. Coloque las rodajas de remolacha en la plancha plana, más cerca del centro para obtener un calor más intenso.
2. Ase cada lado durante unos 5 a 7 minutos hasta que esté caramelizado y ligeramente tierno.
3. Mueva las remolachas hacia afuera si necesitan más tiempo en una zona de calor más baja.

Paso 4: Montar el plato

1. Retire las rodajas de remolacha asadas y colóquelas en una fuente para servir.
2. Espolvoree el queso de cabra desmenuzado uniformemente sobre las rodajas de remolacha tibias.
3. Rocíe reducción balsámica por encima para agregar dulzura.
4. Decorar con tomillo fresco y un chorrito de miel opcional.

Consejos

• Utilice remolacha dorada para lograr un contraste visual y de sabor diferente.
• Para obtener más profundidad, ase las remolachas durante más tiempo en una zona de calor más baja.
• Deje reposar el plato unos minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

Variaciones

1. Estilo Caprese italiano: Agregue albahaca fresca y tomates cherry en rodajas para darle un toque mediterráneo.
2. Crujiente de nueces: Espolvoree nueces tostadas o pecanas para obtener una textura crujiente.
3. Llovizna de miel especiada: Mezcla miel con una pizca de canela y cayena para obtener un contraste dulce y picante.
4. Sustituto cremoso de ricotta: Utilice queso ricotta en lugar de queso de cabra para obtener un sabor más suave.
5. Queso azul ahumado: Reemplace el queso de cabra con queso azul para obtener un sabor más intenso.

Conclusión

Este plato de remolacha a la parrilla y queso de cabra es una excelente manera de disfrutar de la dulzura natural de la remolacha, realzada por los sabores ahumados de la parrilla. Fácil de preparar y asar, es un excelente complemento para cualquier comida con sus colores vibrantes y su sabor refinado.

Las mejores combinaciones

• Pollo a la parrilla con romero
• Una copa de Pinot Noir o Sauvignon Blanc
• Pan artesano tostado con aceite de oliva
• Ensalada ligera de rúcula con vinagreta balsámica