Pasteles de cangrejo de Louisiana a la parrilla en la parrilla Arteflame

Introducción

Lleva los sabores de Luisiana a tu patio con estas croquetas de cangrejo artesanales, hechas con carne de cangrejo en trozos, asadas a la perfección en Arteflame. Gracias a su exclusiva plancha plana, estas croquetas adquieren una corteza dorada y ahumada, manteniendo su interior tierno y jugoso. ¡Prepárate para una comida fácil de preparar y llena de sabor!

Ingredientes

• 1 libra de carne de cangrejo en trozos
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 huevo batido
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de condimento Old Bay
• 1/2 taza de pan rallado panko
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (para asar)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se amplíe durante unos 20 minutos hasta que la placa de cocción esté caliente.

Paso 2: Preparar la mezcla del pastel de cangrejo

1. En un tazón grande, agregue la carne de cangrejo en trozos, la mayonesa, el huevo batido, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire, el condimento Old Bay, el pan rallado panko, el perejil, el jugo de limón y la pimienta negra.
2. Mezcle suavemente, manteniendo intactos los trozos de carne de cangrejo.
3. Forme la mezcla en hamburguesas de tamaño uniforme, de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
4. Colóquelos en un plato y refrigérelos durante 15 minutos para ayudar a que mantengan su forma.

Paso 3: Asa las tortas de cangrejo

1. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en la plancha plana Arteflame.
2. Coloque las tortas de cangrejo sobre la hornilla, posicionándolas más cerca del centro para que queden bien doradas.
3. Cocine durante unos 4-5 minutos por lado hasta que esté dorado y ligeramente crujiente.
4. Con cuidado, voltea cada pastelito usando una espátula y cocínalo durante 4-5 minutos más.
5. Compruebe que la temperatura interna alcance al menos 145°F.

Paso 4: Retirar y servir

1. Retire las tortas de cangrejo de la parrilla cuando estén doradas.
2. Déjalos reposar durante 5 minutos para que los sabores se asienten.
3. Sirva con rodajas de limón fresco y su salsa para mojar favorita.

Consejos

• Utilice carne de cangrejo fresca en trozos para obtener el mejor sabor.
• Enfríe las tortas de cangrejo antes de asarlas para ayudar a que mantengan su forma.
• Cocine siempre con mantequilla para conseguir una textura más rica y una corteza dorada perfecta.
• Ajuste las zonas de calor moviendo las tortas de cangrejo ligeramente hacia afuera si se están dorando demasiado rápido.

Variaciones

1. Tortitas de cangrejo cajún picantes:Agregue 1 cucharadita de condimento cajún y una pizca de pimienta de cayena para darle un toque más picante.
2. Tortitas de cangrejo con hierbas:Incorpore 1 cucharadita de tomillo y albahaca recién picados para darle un toque fragante.
3. Tortitas de cangrejo con queso:Mezcle 1/4 taza de queso cheddar o parmesano rallado para obtener un sabor más rico.
4. Tortitas de cangrejo con limón y eneldo:Agregue 1 cucharadita de ralladura de limón recién rallada y 1 cucharadita de eneldo picado.
5. Tortitas de cangrejo con mantequilla de ajo:Mezcle 1 diente de ajo picado y pincele con mantequilla adicional antes de servir.

Mejores maridajes

• Ensalada fresca de la huerta con vinagreta de limón
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• Espárragos asados ​​a la parrilla en Arteflame
• Ensalada de col casera para un contraste fresco
• Remoulade o salsa alioli picante para mojar

Conclusión

Estas croquetas de cangrejo de Luisiana a la parrilla están repletas de sabor y tienen una corteza crujiente perfecta. Cocinarlas en la parrilla Arteflame realza su delicioso sabor ahumado y las mantiene jugosas por dentro. Prueba estas variaciones para darle un toque picante y acompáñalas con tus guarniciones favoritas para una comida completa.