Trucha belga a la parrilla con tomillo

Introducción

La trucha a la parrilla de leña al estilo belga con tomillo es un plato sencillo pero sabroso que realza el sabor natural del pescado fresco. Cocinarla a fuego abierto en una parrilla Arteflame le aporta un delicado toque ahumado y conserva su textura húmeda. La plancha plana garantiza un dorado uniforme y el uso de mantequilla en lugar de aceite realza la exquisitez. Tanto si eres un entusiasta de la parrilla como si recién estás empezando, esta receta te ayudará a perfeccionar tu trucha a la parrilla.

Ingredientes

• 2 truchas frescas enteras, limpias y evisceradas
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 2 dientes de ajo picados
• 1 limón cortado en rodajas
• Sal y pimienta al gusto
• Leña para asar

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la trucha

1. Enjuague la trucha y séquela con toallas de papel.
2. Pincele el interior y el exterior de cada pescado con mantequilla derretida.
3. Condimentar con sal y pimienta.
4. Rellene cada pescado con ajo picado, tomillo fresco y rodajas de limón.

Paso 3: Asar la trucha

1. Coloque la trucha sobre la plancha plana Arteflame.
2. Cocine cerca del centro para sellar inicialmente, aproximadamente 2 minutos por lado.
3. Mueva el pescado hacia afuera para cocinarlo suavemente, aproximadamente de 6 a 8 minutos más por lado.
4. Una vez que la temperatura interna alcance los 130 °F, retire el pescado de la parrilla.
5. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico.
• Al asar a la parrilla, mueva siempre el pescado a una zona con menor temperatura después de dorarlo.
• Retirar de la parrilla a 130°F; continuará cocinándose hasta 145°F.

Variaciones

1. Trucha con hierbas:Agregue romero y eneldo para darle un toque aromático.
2. Trucha belga picante:Agregue una pizca de pimienta de cayena para darle un toque picante.
3. Trucha con mantequilla de ajo:Aumente la cantidad de ajo y rocíe con mantequilla de ajo.
4. Trucha glaseada con cítricos:Cambia el limón por rodajas de naranja y rocía con miel.
5. Trucha con pimentón ahumado:Espolvorea la trucha con pimentón ahumado antes de asarla.

Conclusión

Asar trucha en la parrilla Arteflame garantiza un delicioso sabor ahumado y una textura perfecta. El dorado uniforme de la placa de cocción retiene los jugos y realza el perfil de sabor. Esta receta demuestra cómo los ingredientes simples y las técnicas de asado a la parrilla dan como resultado una comida inolvidable.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la parrilla o coles de Bruselas asadas
• Patatas fritas al estilo belga con alioli
• Una cerveza blanca belga fresca como Hoegaarden
• Un vino blanco seco como el Sauvignon Blanc