Tacos de pez azul ennegrecido de Connecticut en Arteflame

Ingredientes

• 2 filetes de pez azul
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de condimento para ennegrecer
• 6 tortillas pequeñas de harina o maíz
• 2 tazas de repollo rallado (mezcla verde y roja)
• 1/4 taza de zanahorias ralladas
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 cucharadita de salsa picante
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 aguacate, cortado en rodajas
• 1 lima cortada en gajos

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego se avive y precaliente la parrilla durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Preparar el pescado azul ennegrecido

1. Cubra los filetes de pescado azul con mantequilla derretida.
2. Espolvoree generosamente el condimento para ennegrecer sobre ambos lados del pescado.

Paso 3: Asar el pescado azul

1. Coloque los filetes en la rejilla central de la parrilla durante 1 o 2 minutos por lado para lograr un dorado perfecto.
2. Mueva los filetes a la superficie plana cerca del borde exterior para terminar de cocinarlos hasta que la temperatura interna alcance los 135 °F.
3. Retirar de la parrilla cuando la temperatura alcance los 120°F ya que el pescado continuará cocinándose.

Paso 4: Preparar la ensalada de col

1. En la encimera plana, ase ligeramente el repollo rallado y las zanahorias durante 1 o 2 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos.
2. Mezclar con el cilantro picado en un bol.

Paso 5: Prepara la salsa picante

1. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el jugo de limón, la salsa picante, el ajo en polvo y la sal.

Paso 6: Calentar las tortillas

1. Coloque las tortillas sobre la encimera plana y tibia durante 30 segundos por lado.

Paso 7: Armar los tacos

1. Trocea el pescado azul a la plancha y colócalos en las tortillas calientes.
2. Cúbrelo con ensalada de col a la parrilla, rodajas de aguacate y rocíalo con la salsa picante.
3. Sirva con rodajas de lima al costado.

Consejos

• Utilice pescado azul fresco para obtener el mejor sabor y textura.
• Precaliente las tortillas para hacerlas flexibles y evitar que se agrieten.
• Ajuste los niveles de especias agregando más o menos condimento para ennegrecer y salsa picante.

Variaciones

• Tacos de pescado azul al estilo cajún:Use condimento cajún y agregue cebollas y pimientos morrones asados.
• Tacos de pescado azul dulces y picantes:Rocíe con miel y agregue rodajas de jalapeño para lograr un equilibrio dulce y picante.
• Tacos de pescado azul con inspiración asiática:Use salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo en la ensalada.
• Tacos de pescado azul mediterráneo:Agregue queso feta, pepinos cortados en cubitos y salsa tzatziki.
• Tacos de pescado azul al estilo Tex-Mex:Cubre con pico de gallo y queso cheddar rallado.

Conclusión

Los tacos de pez azul ennegrecido de Connecticut son una comida sabrosa y satisfactoria que es fácil de preparar completamente en la parrilla Arteflame. La cocción a fuego alto retiene los jugos y la superficie de cocción plana garantiza una cocción uniforme para lograr el máximo sabor. ¡Disfrute hoy de estos atrevidos y frescos tacos!

Las mejores combinaciones

• Maíz callejero a la parrilla con queso cotija
• Salsa de mango fresco
• Una margarita helada o una cerveza pilsner fresca
• Patatas dulces asadas picantes