Introducción
Experimente los sabores intensos de Alaska con estas costillas de caribú a la parrilla, cocinadas a fuego lento hasta alcanzar la perfección en la parrilla Arteflame. Marinadas en una salsa ahumada y sabrosa y selladas al revés para conservar cada gramo de sabor, estas costillas impresionarán a cualquier maestro de la parrilla. Aprenda a preparar costillas tiernas y jugosas con el sellado perfecto y lleve el sabor de la naturaleza a su patio trasero.
Ingredientes
- 2 parrilladas de costillas de caribú
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de ketchup
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para condimentar)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
Instrucciones
Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame
- Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
- Coloque las servilletas mojadas en el centro de la parrilla.
- Apila leña sobre las servilletas.
- Enciende el papel y deja que la madera se prenda fuego.
- Espere unos 20 minutos para que la parrilla se caliente.
Paso 2: Marinar las costillas de caribú
- En un bol, mezcle la salsa de soja, el vinagre de sidra de manzana, la miel, el ketchup, el pimentón ahumado, la salsa Worcestershire, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra y la pimienta de cayena.
- Cubre bien las costillas con la marinada.
- Déjalos marinar durante al menos 2 horas o durante la noche para obtener mejores resultados.
Paso 3: Dorar las costillas en la rejilla de la parrilla.
- Coloque las costillas de caribú en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
- Dorar cada lado durante unos 2 minutos para conservar los jugos.
- Después de dorar las costillas, transfiera las costillas a la superficie plana.
Paso 4: Asa las costillas a fuego lento en la estufa.
- Mueva las costillas chamuscadas a la sección exterior de la superficie plana de la cocción.
- Unta las costillas con un poco de la marinada.
- Cúbrelos sin apretar con papel de aluminio y déjalos cocinar lentamente, dándoles la vuelta de vez en cuando.
- Cocine hasta que la temperatura interna alcance 180°F.
Paso 5: Reposar y servir
- Retire las costillas cuando alcancen una temperatura interna de 165°F.
- Déjalos reposar durante 10 minutos antes de cortarlos.
- ¡Sirve caliente y disfruta!
Consejos
- Retire siempre las costillas cuando alcancen unos 15 °F por debajo de la temperatura objetivo, ya que continuarán cocinándose después de retirarlas.
- Utilice mantequilla en lugar de aceite para realzar el sabor y evitar que se queme.
- Ajuste la ubicación de la encimera para un control óptimo del calor.
Variaciones
- Costillas picantes con chipotle:Agregue 1 cucharada de polvo de chipotle y pimienta cayena adicional para darle un toque picante.
- Costillas dulces de arce:Reemplace la miel con jarabe de arce para obtener una dulzura más rica.
- Costillas glaseadas asiáticas:Agregue 1 cucharada de salsa hoisin y aceite de sésamo a la marinada.
- Costillas con mantequilla de ajo:Derrita la mantequilla de ajo y pincele las costillas con ella mientras las asa.
- Costillas con costra de hierbas:Espolvoree romero fresco y tomillo para obtener un aroma terroso.
Conclusión
Estas costillas de caribú a la parrilla son un tributo a los sabores salvajes de Alaska, asadas a la perfección en Arteflame. Ya sea que te gusten picantes, dulces o herbáceas, este plato aporta un sabor y una textura increíbles a la mesa. ¡Enciende tu Arteflame y disfruta de esta experiencia de parrilla definitiva!
Las mejores combinaciones
- Patatas dulces a la parrilla
- Coles de Bruselas carbonizadas
- Mazorca de maíz a la parrilla
- Ensalada de col fresca
- Frijoles ahumados horneados
- Una robusta cerveza ámbar de Alaska
