Chuletas de jabalí de Alaska a la parrilla

Introducción

Asar a la parrilla las chuletas de jabalí realza sus sabores profundos y ricos para obtener un plato delicioso. Con la parrilla Arteflame, logramos un dorado con calidad de restaurante de carne que retiene los jugos, seguido de una cocción lenta y uniforme en la plancha de superficie plana. ¡Chuletas de jabalí a la parrilla perfectas directamente de las zonas salvajes de Alaska a su plato!

Ingredientes

• 4 chuletas de jabalí
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de sal marina gruesa
• 1 cucharada de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de romero fresco, finamente picado

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se prenda.
4. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista para cocinar.

Paso 2: Sazonar las chuletas de jabalí

1. Seque las chuletas con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
2. Frótelos uniformemente con sal, pimienta negra, ajo en polvo, pimentón ahumado y romero picado.
3. Déjalos reposar a temperatura ambiente mientras se calienta la parrilla.

Paso 3: Dorar las chuletas de jabalí

1. Coloque las chuletas en la rejilla central de la parrilla, donde la temperatura sea superior a 1000 °F.
2. Dorar durante aproximadamente 1 minuto por lado para desarrollar una corteza rica.
3. Mueva las chuletas a la superficie plana para cocinarlas de manera uniforme.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva las chuletas a la superficie plana, más cerca del centro para obtener un calor más alto o más lejos para obtener una temperatura más baja.
2. Cocine, volteando ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 135 °F para cocción media.
3. Retirar de la parrilla a 120°F, ya que continuará cocinándose después de retirarlo.

Paso 5: Reposar y servir

1. Deje reposar las chuletas durante 5 a 10 minutos.
2. Sirva caliente con sus acompañamientos preferidos.

Consejos

• Retire siempre la carne cuando esté 15 °F por debajo de la temperatura objetivo, ya que continúa cocinándose después de asarla.
• Utilice romero fresco para obtener un mejor sabor.
• Ase las verduras en la encimera plana mientras se cocina la carne para obtener una comida perfecta.
• Utilice carne a temperatura ambiente para garantizar una cocción uniforme.

Variaciones

1. Glaseado de arce dulce: Glasear con una mezcla de jarabe de arce, mostaza de Dijon y vinagre de sidra de manzana.
2. Aliño cajún picante: Condimente con especias cajún y un toque de hojuelas de chile para darle un toque picante.
3. Mantequilla con infusión de hierbas: Cubrir con una mantequilla compuesta de ajo, perejil y tomillo.
4. Glaseado Teriyaki: Pincele con salsa teriyaki para obtener un acabado umami dulce.
5. Mezquite ahumado: Utilice madera de mezquite para obtener una infusión con un sabor ahumado y atrevido.

Conclusión

Las chuletas de jabalí a la parrilla tienen un sabor intenso y salvaje que se realza con la cocción a alta temperatura y el acabado lento en la parrilla Arteflame. Ya sea que las prefieras clásicas o con un toque diferente, esta receta seguro que te impresionará.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha o coles de Bruselas
• Puré de patatas con ajo
• Vino tinto, como Cabernet Sauvignon o Malbec
• Melocotones a la parrilla para un dulce contraste