Bistec de mortadela a la parrilla estilo Alabama en la parrilla Arteflame

Introducción

Si nunca has probado un filete de mortadela a la parrilla de corte grueso, ¡te espera una sorpresa! Esta mortadela a la parrilla al estilo Alabama es ahumada, crujiente por fuera, jugosa por dentro y recubierta de un irresistible glaseado de barbacoa. Cocinarla en la parrilla Arteflame le da a este plato un dorado perfecto con calidad de asador, a la vez que conserva el sabor y la humedad. La rejilla central de la parrilla a fuego alto carameliza la mortadela, mientras que la superficie de cocción plana garantiza una cocción uniforme y bordes crujientes sin quemarse. ¡Preparemos el mejor filete de mortadela a la parrilla que impresionará a todos en tu próxima parrillada!

Ingredientes

• 4 rebanadas de mortadela cortadas en trozos gruesos (1 pulgada de grosor)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de salsa barbacoa blanca de Alabama
• 1 cucharada de mostaza amarilla
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharada de azúcar morena

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en la parrilla y apila leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda hasta que la placa de cocción alcance la temperatura de asado (unos 20 minutos).

Paso 2: Preparar los filetes de mortadela

1. Marque las rodajas gruesas de mortadela en forma de cruz para evitar que se enrollen.
2. Mezcle la mostaza, el vinagre de sidra de manzana, el pimentón ahumado, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el azúcar moreno en un bol para crear el condimento.
3. Cubre los filetes de mortadela de manera uniforme con el aliño.

Paso 3: Dorar los filetes de mortadela

1. Coloque cada filete de mortadela en la rejilla central de la parrilla a fuego alto (1000 °F).
2. Dorar durante 1-2 minutos por lado hasta que se forme una costra oscura y caramelizada.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva los filetes de mortadela salteados a la plancha plana que rodea la rejilla central de la parrilla.
2. Pincele generosamente con salsa barbacoa blanca de Alabama.
3. Continúe cocinando la mortadela durante otros 5-7 minutos, dándole la vuelta una vez y rociándola con más salsa.
4. Retire la mortadela cuando alcance una temperatura interna de aproximadamente 135 °F para permitir que la cocción restante la lleve hasta 150 °F.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Transfiera los filetes de mortadela a una fuente para servir.
2. Rocíe con salsa barbacoa adicional si lo desea.
3. ¡Sírvelo caliente con tus acompañamientos favoritos!

Consejos

• Marcar la mortadela ayuda a que se cocine de manera uniforme y absorba más sabor ahumado.
• Usar mantequilla en lugar de aceite realza el sabor rico y sabroso.
• Deje reposar los filetes de mortadela cocidos durante unos minutos para conservar la humedad.
• Ajuste la intensidad del calor acercando o alejando los filetes de la rejilla de la parrilla.
• La limpieza es fácil: ¡simplemente raspe la superficie de la plancha y listo!

Variaciones

1. Bolonia picante a la barbacoa de Alabama:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena y salsa picante adicional al glaseado de barbacoa para darle un toque más picante.
2. Bistec de mortadela dulce y ahumada:Use 2 cucharadas de miel en el aliño y el glaseado para lograr un dulce contraste con el toque ahumado.
3. Bistec de mortadela con pimiento y arce:Sustituya el azúcar moreno por jarabe de arce y añada 1 cucharadita de pimienta negra molida para obtener un sabor intenso y dulce.
4. Bistec de mortadela Tex-Mex:Condimente con comino, chile en polvo y jugo de lima para darle un toque vibrante del suroeste.
5. Bistec de mortadela glaseado con piña:Pincele con un glaseado de piña y azúcar morena para darle un toque de barbacoa tropical.

Conclusión

Con su irresistible corteza ahumada y caramelizada y su rico glaseado de barbacoa, ¡este filete de mortadela a la barbacoa de Alabama es una delicia! Cocinarlo en la parrilla Arteflame garantiza un exterior crujiente y un interior jugoso. Pruébelo, impresione a sus invitados y disfrute de un plato de barbacoa fácil y sabroso, perfecto para cualquier barbacoa.

Las mejores combinaciones

• Pan de maíz a la parrilla
• Ensalada de col sureña
• Frijoles horneados a la parrilla
• Macarrones con queso y pepper jack
• Té dulce o cerveza fría