Salchicha ártica de Alaska asada al fuego en parrilla Arteflame

Introducción

El salvelino ártico de Alaska asado al fuego es un plato increíble que combina el sabor suave y mantecoso del salvelino ártico con la riqueza ahumada de un fuego abierto. Cocinar el pescado entero en una parrilla Arteflame le da un dorado perfecto y lo mantiene húmedo y sabroso. Con el método de dorado inverso, conservamos los jugos en la rejilla central de la parrilla a más de 1000 °F y luego lo trasladamos a la plancha de superficie plana para terminar de cocinarlo. ¡Comencemos con este plato espectacular!

Ingredientes

• 1 trucha ártica entera (aproximadamente 2-3 libras), limpia y sin escamas
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 dientes de ajo picados
• 1 limón cortado en rodajas
• Hierbas frescas (tomillo, romero o eneldo)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender el fuego)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la parrilla y apila leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la placa de cocción esté lista.

Paso 2: Preparar la trucha ártica

1. Seque la trucha ártica con toallas de papel.
2. Frote la mantequilla derretida por dentro y por fuera del pescado.
3. Rellene la cavidad con ajo picado, rodajas de limón y hierbas frescas.
4. Condimentar generosamente con sal y pimienta.

Paso 3: Dorar la trucha ártica

1. Coloque la trucha ártica en la rejilla central de la parrilla para lograr un sellado inicial fuerte.
2. Dorar durante unos 2-3 minutos de cada lado para conservar los jugos.

Paso 4: Termine de cocinar en la plancha plana

1. Mueva el pescado a la plancha plana para continuar cocinándolo de manera uniforme.
2. Deje cocinar el pescado durante unos 10-15 minutos, dándole vuelta de vez en cuando.
3. Utilice un termómetro para carne para comprobar el punto de cocción: la temperatura interna debe ser de 130 °F. Retírelo de la parrilla a 115 °F, ya que seguirá cocinándose.

Paso 5: Reposar y servir

1. Deje reposar el pescado durante 5 minutos antes de servir.
2. Decorar con hierbas frescas adicionales y servir con rodajas de limón adicionales.

Consejos

• Siempre dore primero el pescado para conservar los jugos.
• Cocine primero el pescado con la piel hacia abajo para obtener una textura crujiente perfecta.
• Utilice las zonas de calor de Arteflame para controlar la velocidad y el punto de cocción.
• Retire el pescado temprano ya que continúa cocinándose después de salir de la parrilla.
• Combínalo con verduras a la parrilla o con una guarnición de pan caliente y crujiente.

Variaciones

• Char picante cajún:Cubra la trucha ártica con condimento cajún y agregue jalapeños en rodajas dentro de la cavidad.
• Parmesano y ajo carbonizados:Espolvorear parmesano rallado sobre el pescado durante los últimos minutos y cubrir con ajo asado.
• Char de inspiración asiática:Unte el pescado con un glaseado de salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo antes de asarlo.
• Salvelino mediterráneoRellene el pescado con aceitunas, tomates secados al sol y queso feta para darle un toque mediterráneo.
• Carbón ahumado para barbacoa:Use un condimento ahumado para barbacoa y rocíe con un glaseado de mantequilla y miel para obtener un acabado dulce y ahumado.

Conclusión

Esta trucha ártica de Alaska asada al fuego es una forma sencilla pero sabrosa de disfrutar de mariscos frescos. Cocinarla en la parrilla Arteflame realza su sabor natural y la mantiene húmeda y jugosa.Ya sea que te quedes con la receta clásica o explores una de las variantes, ¡este plato seguramente te impresionará!

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con ralladura de limón.
• Batatas asadas con pimentón ahumado.
• Mazorca de maíz a la parrilla untada con mantequilla.
• Un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc.
• Pan de masa madre carbonizado con mantequilla de ajo.