Introducción
El cotechino italiano a la parrilla con lentejas es un plato clásico que resalta los sabores ricos y carnosos de la salchicha cotechino y lo complementa con lentejas perfectamente cocidas. Con la parrilla Arteflame, logramos un sellado de calidad de restaurante de carne a 1000 °F en la rejilla central de la parrilla antes de terminar suavemente la salchicha en la plancha plana. Este método retiene los jugos, realza el sabor y brinda una presentación sorprendente. Las lentejas se cocinan a la perfección en la plancha, absorbiendo todo el delicioso humo del fuego. ¡Encendamos la parrilla y preparemos este plato excepcional!
Ingredientes
- 1 salchicha cotechino
- 2 tazas de lentejas cocidas
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
- Sal y pimienta negra al gusto.
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Perejil fresco para decorar
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
- Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
- Coloque las servilletas empapadas en el fogón de la parrilla Arteflame.
- Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
- Espere unos 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción.
Paso 2: Dorar la salchicha cotechino
- Coloque el cotechino en la rejilla central de la parrilla cuando alcance los 1000 °F.
- Dorar cada lado durante 1 o 2 minutos para crear una corteza sabrosa.
- Mueva la salchicha a la plancha plana para terminar de cocinarla.
Paso 3: Cocinar las lentejas
- En la plancha plana, derretir 1 cucharada de mantequilla.
- Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté blanda y traslúcida.
- Incorpore el ajo picado y cocine hasta que desprenda un aroma fragante.
- Añade las lentejas cocidas y mezcla bien.
- Condimentar con tomillo fresco, sal y pimienta negra.
- Rocíe vinagre balsámico sobre las lentejas y continúe revolviendo hasta que estén bien calientes.
Paso 4: Terminar y servir
- Retire el cotechino cuando su temperatura interna esté 15°F por debajo del punto de cocción deseado.
- Déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo.
- Sirva el cotechino cortado en rodajas sobre las lentejas calientes.
- ¡Decóralo con perejil fresco y disfruta!
Consejos
- Utilice un termómetro para carne para comprobar la temperatura interna y comprobar que esté perfectamente cocido.
- Las lentejas absorberán el sabor de la parrilla, haciéndolas aún más deliciosas.
- No te saltes el periodo de reposo final, ya que ayuda a conservar los jugos de la salchicha.
Variaciones
- Cotechino con pimentón ahumado:Agregue pimentón ahumado a las lentejas para obtener un sabor más profundo.
- Cotechino picante:Corta un chile rojo en rodajas y ásalo con las lentejas para darle más picante.
- Cotechino con infusión de hierbas:Mezcle romero fresco y orégano con las lentejas para darle un toque de hierbas italianas.
- Cotechino glaseado balsámico:Unte la salchicha con un glaseado balsámico mientras la asa para obtener un dulzor adicional.
- Mezcla de lentejas y hongos:Saltea los champiñones con las cebollas para obtener un sabor rico y terroso.
Conclusión
El cotechino italiano a la parrilla con lentejas es una manera fantástica de disfrutar de este plato clásico con un toque ahumado. Asar la salchicha a la parrilla sobre un fuego abierto realza su sabor, mientras que cocinar suavemente las lentejas en la plancha crea una combinación perfecta. Ya sea para una ocasión especial o una cena familiar rústica, este plato seguro que impresionará.¡Enciende tu parrilla Arteflame y disfruta de esta delicia italiana!
Las mejores combinaciones
- Una copa de vino Chianti
- Espárragos a la parrilla
- Pan artesano tostado
- Ensalada de rúcula fresca
