Risotto a la parrilla perfecto en Arteflame Grill

Introducción

Mejora tu juego de risotto con esta deliciosa receta de risotto a la parrilla usando la parrilla Arteflame. Este método utiliza el calor alto de la parrilla central y la cocción uniforme de la estufa plana para lograr un risotto perfectamente cremoso con un sutil sabor ahumado. Siga esta guía para dominar el arte de asar un risotto que luce y sabe increíble.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de arroz Arborio
• 4 tazas de caldo de pollo o verduras, mantenido caliente
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de mantequilla, cantidad dividida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• Perejil fresco, picado (para decorar)

Instrucciones

1. Prepare los ingredientes:

   • Mantenga el caldo caliente en una olla sobre la estufa plana. Picar finamente la cebolla y picar el ajo.

2. Enciende la parrilla:

   • Precalienta tu parrilla Arteflame a fuego alto (más de 1,000 °F) para prepararla para asar.

3. Saltear los aromáticos:

   • Coloque una sartén grande de hierro fundido sobre la estufa plana. Agrega 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva a la sartén. Una vez derretido, agrega la cebolla y el ajo picados. Saltee hasta que la cebolla esté transparente y fragante.

4. Tostar el arroz:

   • Agregue el arroz Arborio a la sartén y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que los bordes del arroz se vuelvan traslúcidos, aproximadamente 2-3 minutos.

5. Desglasar con vino:

   • Vierta el vino blanco y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el vino se haya evaporado.

6. Agregar el caldo:

   • Comience a agregar el caldo tibio, un cucharón a la vez, revolviendo con frecuencia y permitiendo que cada adición se absorba antes de agregar la siguiente. Continúe hasta que el arroz esté cremoso y al dente, aproximadamente de 18 a 20 minutos.

7. Termina el Risotto:

   • Agregue la cucharada restante de mantequilla y el queso parmesano rallado. Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

8. Decorar y servir:

   • Retire la sartén de la parrilla y espolvoree el risotto con perejil fresco picado. Servir inmediatamente.

Consejos

• Mantequilla vs. Aceite de oliva: La mantequilla añade riqueza al risotto, mientras que el aceite de oliva lo mantiene ligero y realza el sabor.
• Calor alto para dorar: Logre un sutil sabor ahumado utilizando el calor alto de Arteflame Grill.
• Cocción uniforme: revuelva el risotto constantemente para asegurar una cocción uniforme y evitar que se pegue.

Conclusión

Asar risotto en la parrilla Arteflame agrega un sabor ahumado único y garantiza una textura perfectamente cremosa. Esta receta garantiza un risotto sabroso e impresionante, perfecto para cualquier ocasión.

Variaciones

1. Risotto de champiñones:

   • Sofríe una mezcla de champiñones silvestres con la cebolla y el ajo para obtener un rico sabor terroso.

2. Risotto de espárragos y limón:

   • Agregue espárragos frescos y ralladura de limón durante los últimos minutos de cocción para obtener un sabor fresco y brillante.

3. Risotto de tomate y albahaca:

   • Agregue los tomates cortados en cubitos y la albahaca fresca para darle un toque veraniego.

4. Risotto de calabaza:

   • Agregue cubos de calabaza asada y una pizca de nuez moscada para obtener un sabor cálido y reconfortante.

5. Risotto de espinacas y queso de cabra:

   • Agregue espinacas frescas y queso de cabra desmenuzado para obtener una variación cremosa y picante.

Mejores parejas

• Bebida: una copa fría de Pinot Grigio o un Chardonnay ligero.
• Aperitivo: Una ensalada fresca de rúcula con vinagreta de limón.
• Postre: Una panna cotta ligera o tiramisú.