Tteokbokki perfectamente asado en la parrilla Arteflame
El tteokbokki es un plato callejero coreano muy popular que se prepara con pasteles de arroz masticables cocidos a fuego lento en una salsa picante y sabrosa. Aunque tradicionalmente se cocina en una olla, esta versión le da un toque increíble al asar los tteok (pasteles de arroz) en la parrilla Arteflame. Esto le agrega un delicioso sabor a carbón a los pasteles de arroz mientras los mantiene suaves y masticables por dentro. Acompañados con una salsa ahumada y picante y verduras frescas, este tteokbokki a la parrilla será un éxito en cualquier reunión al aire libre.
Ingredientes
- 500 g de tteok coreano (pasteles de arroz) , remojado en agua durante 10 minutos si está congelado
- 2 cucharadas de mantequilla (para asar a la parrilla)
- 1/2 libra de croquetas de pescado , cortado en tiras
- 1/2 taza de gochujang (pasta de chile rojo coreano)
- 2 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano) (opcional para más calor)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de miel o jarabe de arroz
- 3 dientes de ajo , picado
- 1/2 cebolla mediana , en rodajas finas
- 1 taza de repollo , picado toscamente
- 2 cebollas verdes , picado
- 1 huevo duro (opcional)
- 2 tazas de agua o caldo dashi
- Semillas de sésamo y cebollas verdes picadas (para decorar)
Instrucciones
1. Prepare la parrilla Arteflame
Comience por encender la parrilla. Empape tres servilletas de papel en aceite vegetal y colóquelas en el fondo de la parrilla. Apile leña sobre las servilletas y enciéndalas. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos. La plancha de cocina plana tendrá distintas zonas de calor, siendo la zona más caliente la que se encuentra más cerca del centro.
2. Preparar la salsa tteokbokki
Mientras se calienta la parrilla, combine el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, el azúcar, la miel y el ajo picado en un bol. Mezcle bien hasta que la salsa quede homogénea y reserve.
3. Asar las tortas de arroz
Una vez que la parrilla esté lista, derrita la mantequilla en la plancha plana. Coloque los tteok (tortitas de arroz) remojados cerca del centro de la parrilla para que queden bien carbonizados, dándoles vuelta de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme. Esto debería llevar alrededor de 5 a 7 minutos hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por fuera, pero aún suaves y masticables por dentro.
4. Cocinar las croquetas de pescado y las verduras
Mueva las tortitas de arroz a la parte exterior y más fría de la plancha. Agregue las tortitas de pescado cortadas en rodajas, las cebollas y el repollo más cerca del centro y cocine a la parrilla durante unos 3 o 4 minutos hasta que las verduras se ablanden un poco y las tortitas de pescado adquieran algo de color.
5. Combine y cocine a fuego lento.
Coloca las tortas de arroz, las croquetas de pescado y las verduras a la parrilla en una pila sobre la plancha. Vierte la mezcla de salsa tteokbokki y agua (o caldo dashi) sobre la parte superior. Deja que hierva a fuego lento en la parte exterior de la parrilla, donde el fuego es más bajo. Revuelve de vez en cuando durante 5 a 10 minutos hasta que la salsa espese y cubra las tortas de arroz y las verduras.
6. Servir
Una vez que la salsa se haya espesado a tu gusto, pasa el tteokbokki a una fuente para servir. Adorna con semillas de sésamo, cebollas verdes picadas y, si lo deseas, un huevo duro cortado por la mitad encima para darle más sabor.
Consejos para asar tteokbokki
- Sigue moviendo las tortas de arroz mientras se asan para evitar que se peguen a la superficie plana de cocción. La mantequilla ayudará a darles una hermosa corteza dorada.
- Ajustar zonas de calor :Mueva los ingredientes alrededor de la parrilla para controlar la velocidad de cocción, colocando las verduras y los ingredientes delicados más lejos del centro.
- No cocine demasiado la salsa. Una vez que espese, retira el plato de la parrilla para evitar que la salsa se queme.
Conclusión
Asar tteokbokki en la parrilla Arteflame le agrega una dimensión completamente nueva a este apreciado plato coreano. La combinación de sabores ahumados de la parrilla con la salsa picante y atrevida hace que esta versión sea irresistible. Ya sea que esté organizando una barbacoa en el patio trasero o simplemente cocinando para la familia, esta receta seguramente impresionará.
Variaciones de recetas
1. Tteokbokki a la parrilla con queso
Agregar queso mozzarella durante los últimos 2 minutos de cocción y dejar que se derrita sobre las tortas de arroz para obtener un acabado cremoso.
2. Tteokbokki de mariscos
Reemplace las tortas de pescado con Camarones y calamares Para darle un toque de mariscos, asarlos antes de mezclarlos con la salsa.
3. Tteokbokki dulce y picante
Agregar Trozos de piña y pimientos rojos Para resaltar un equilibrio de sabores dulces y picantes.
4. Tteokbokki vegano a la parrilla
Sustituya las croquetas de pescado por tofu y uso caldo de verduras para una versión totalmente vegetal.
5. Tteokbokki de ternera al estilo bulgogi
Cubra el plato con tiras de carne a la parrilla. carne de bulgogi marinada para una versión más abundante y rica en proteínas.
Las mejores combinaciones
- Kimchi :El toque picante del kimchi fermentado es un acompañamiento perfecto.
- Japchae :Los fideos de cristal coreanos salteados añaden un equilibrio dulce y sabroso.
- Verduras a la parrilla Manténgalo ligero y saludable con simples calabacines o champiñones a la parrilla en Arteflame.
