Receta definitiva de risotto a la parrilla Arteflame

Introducción

Crear el risotto perfecto en la parrilla Arteflame resalta los mejores sabores con un dorado de calidad asador. Este método garantiza que los ingredientes estén tiernos por dentro y con un exterior dorado y crujiente. Esta receta le enseñará cómo lograr resultados con calidad de restaurante en casa utilizando el método de sellado inverso.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de arroz Arborio
• 1 libra de pechuga de pollo o camarones
• 4 tazas de caldo de pollo o verduras, mantenido caliente
• 1 taza de vino blanco
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Prepare la parrilla

Empiece por encender la parrilla Arteflame para prepararla para asar.

Preparar el pollo o los camarones

1. Sazone las pechugas de pollo o los camarones con sal y pimienta.
2. Coloque el pollo o los camarones en la parrilla central y dore cada lado durante 3-4 minutos para obtener una corteza dorada.
3. Mueva el pollo o los camarones a la estufa plana exterior y cocínelos durante 5 a 7 minutos más, hasta que estén bien cocidos.
4. Deje reposar el pollo y luego córtelo en rodajas finas si usa pollo.

Preparar el risotto

1. En una sartén apta para parrilla, caliente el aceite de oliva en la estufa plana.
2. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. (o asar directamente sobre la parrilla plana)
3. Agregue el ajo picado y el arroz Arborio, revolviendo para cubrir el arroz con el aceite. Cocine durante 1-2 minutos hasta que el arroz esté ligeramente tostado.   (o asar directamente en la parrilla plana)
4. Vierta el vino blanco y revuelva hasta que se absorba el líquido.
5. Agregue gradualmente el caldo tibio, un cucharón a la vez, revolviendo constantemente y permitiendo que el líquido se absorba antes de agregar más. Continúe este proceso hasta que el arroz esté cremoso y cocido al dente, aproximadamente 20 minutos.

Termina el risotto

1. Agregue el queso parmesano rallado y la mantequilla hasta que se derrita y esté cremoso.
2. Agregue el pollo o los camarones asados ​​al risotto y mezcle bien.
3. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Servir

1. Decora con perejil fresco.
2. Sirva inmediatamente.

Consejos

• Utilice un termómetro para carnes para asegurarse de que el pollo o los camarones alcancen el nivel deseado de cocción.
• Gire el pollo o los camarones en la estufa plana para utilizar diferentes zonas de calor para una cocción uniforme.
• Deje reposar el pollo después de asarlo para que conserve sus jugos.

Conclusión

Disfrute de su risotto sabroso y perfectamente chamuscado, una verdadera obra maestra a la parrilla. Esta receta garantiza un resultado tierno y crujiente cada vez que enciendes tu parrilla Arteflame.

Variaciones

Risotto de champiñones

Agregue 1 taza de champiñones salteados al risotto para darle un sabor terroso.

Risotto de espárragos

Agregue 1 taza de espárragos asados ​​cortados en trozos pequeños.

Risotto de limón

Agregue la ralladura y el jugo de un limón al risotto para darle un toque fresco y cítrico.

Risotto de espinacas y alcachofas

Agregue 1 taza de espinacas frescas y 1 taza de corazones de alcachofa picados.

Risotto de tocino

Espolvorea tocino cocido y desmenuzado por encima para darle un toque ahumado y sabroso.

Emparejamientos

Mejor bebida

Sirva con una copa fría de Sauvignon Blanc o un refrescante té helado.

Mejor aperitivo

Combínalo con una ensalada Caprese o pan con ajo.

Mejor postre

Disfrútelo con una rodaja de tarta de limón o duraznos asados ​​con una bola de helado de vainilla.