Receta definitiva de gumbo a la parrilla Arteflame
Introducción
Crear el gumbo perfecto en la parrilla Arteflame resalta los mejores sabores con un toque ahumado a la parrilla. Este método garantiza que los ingredientes estén tiernos y llenos de ricos sabores. Esta receta le enseñará cómo lograr resultados con calidad de restaurante en casa utilizando las características únicas de la parrilla Arteflame.
Ingredientes
- 1 libra de salchicha andouille, en rodajas
- 1 libra de muslos de pollo, deshuesados y sin piel, cortados en trozos
- 1 libra de camarones, pelados y desvenados
- 1 taza de okra picada
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 2 tallos de apio, picados
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos
- 4 tazas de caldo de pollo (o "Mejor que el caldo)
- 1/4 taza de harina
- 1/4 taza de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de condimento cajún
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- Perejil fresco para decorar
- Arroz cocido, para servir
Instrucciones
Prepare la parrilla
Comience encendiendo la parrilla Arteflame para prepararla para asar.
Preparar la carne
- Sazone los muslos de pollo con sal y pimienta.
- Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en la estufa plana.
- Dore los muslos de pollo en la parrilla central durante unos minutos por cada lado para retener los jugos.
- Mueva el pollo chamuscado a la estufa plana y cocínelo hasta que se dore por completo.
- Asa las rodajas de salchicha andouille hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
Preparar las verduras
- Mezcle la okra, la cebolla, el pimiento morrón y el apio en aceite de oliva.
- Coloque las verduras en la estufa plana y cocínelas hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas.
Preparar la base de Gumbo
- En una olla apta para parrilla, derrita la mantequilla y agregue la harina, revolviendo constantemente para hacer un roux. Cocine hasta que el roux adquiera un color marrón oscuro.
- Agregue el ajo picado y cocine durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
- Agregue los tomates cortados en cubitos, el caldo de pollo, el condimento cajún, el tomillo y la hoja de laurel. Llevar a fuego lento.
Combinar y cocinar
- Agregue el pollo asado, las salchichas y las verduras a la olla.
- Cocine a fuego lento el gumbo en la estufa plana durante 45 minutos a 1 hora, hasta que los sabores estén bien combinados.
- Agregue los camarones durante los últimos 10 minutos de cocción.
- Sazone con sal y pimienta adicionales al gusto.
Servir
- Adorne con perejil fresco.
- Sirva sobre arroz cocido.
Consejos
- Utilice diferentes zonas de calor en la estufa plana para controlar la temperatura de cocción y lograr un dorado uniforme.
- Deje reposar el gumbo durante un minuto antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
- Ajuste el condimento según sus preferencias agregando más condimento cajún, sal o pimienta.
Conclusión
Disfrute de su gumbo asado perfectamente chamuscado y sabroso, una verdadera obra maestra de la parrilla. Esta receta garantiza un resultado rico y abundante cada vez que enciendes tu parrilla Arteflame.
Variaciones
Gumbo picante a la parrilla
Agregue un chile jalapeño picado a las verduras para darle un toque picante.
Gumbo asado con hierbas
Agregue hierbas frescas como orégano o albahaca al gumbo para darle un sabor a hierbas.
Gumbo de mariscos
Agregue mariscos adicionales como cangrejo y almejas junto con los camarones para obtener un gumbo rico en mariscos.
Gumbo vegetariano
Omita la carne y agregue más verduras como calabacín, maíz y champiñones.
Gumbo ahumado a la parrilla
Agregue una pizca de pimentón ahumado al gumbo para obtener un sabor ahumado más profundo.
Emparejamientos
Mejor bebida
Sirva con una copa de Sauvignon Blanc o un refrescante té helado.
Mejor aperitivo
Combínalo con una ensalada de verduras mixtas o pan asado.
Mejor postre
Disfrútelo con una rebanada de pastel de nueces o duraznos asados con una bola de helado de vainilla.
