Receta definitiva de berenjenas a la parrilla y parmesano de Arteflame

Introducción

Crear la berenjena a la parmesana perfecta en la parrilla Arteflame resalta los mejores sabores con un dorado de calidad asador. Este método garantiza que las rodajas de berenjena estén tiernas por dentro y con una corteza dorada y crujiente. Esta receta le enseñará cómo lograr resultados con calidad de restaurante en casa utilizando el método de sellado inverso.

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
• 1 taza de harina para todo uso
• 3 huevos grandes, batidos
• 2 tazas de pan rallado italiano
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 2 tazas de salsa marinara
• 2 tazas de queso mozzarella rallado
• 1/4 taza de albahaca fresca, picada
• 1/4 taza de mantequilla (para asar)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Prepare la parrilla: comience encendiendo la parrilla Arteflame para prepararla para asar.
2. Prepara la berenjena: Corta la berenjena en rodajas de 1/2 pulgada. Sazone con sal y déjelo reposar durante 30 minutos para extraer la humedad. Seque con toallas de papel.
3. Cubra la berenjena: drague cada rodaja de berenjena en harina, sumérjala en huevos batidos y cúbrala con una mezcla de pan rallado y queso parmesano rallado.
4. Dorar la berenjena: Coloque las rodajas de berenjena en la parrilla central y dore cada lado durante 2-3 minutos hasta que se forme una costra dorada.
5. Terminar de cocinar: Mueva la berenjena chamuscada a la estufa plana exterior y cocínela durante 5 a 7 minutos más, volteándola ocasionalmente, hasta que esté tierna.
6. Ensamble y derrita el queso: Unte una capa de salsa marinara en cada rebanada de berenjena, cubra con queso mozzarella rallado y déjelo derretir en la estufa plana hasta que esté burbujeante y dorado.
7. Servir: Retirar de la parrilla, decorar con albahaca fresca y servir inmediatamente.

Consejos

• Utilice un termómetro para carnes para asegurarse de que la berenjena alcance el nivel deseado de ternura.
• Gire la berenjena sobre la estufa plana para utilizar diferentes zonas de calor para una cocción uniforme.
• Deje reposar la berenjena después de asarla para conservar su jugo.

Conclusión

Disfruta de tu berenjena a la parmesana perfectamente chamuscada y sabrosa, una verdadera delicia vegetariana. Esta receta garantiza un resultado tierno y crujiente cada vez que enciendes tu parrilla Arteflame.

Variaciones

1. Berenjena picante a la parmesana: agregue hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de pan rallado y use una salsa marinara picante.
2. Ajo, hierbas, berenjena y parmesano: agregue ajo picado y hierbas frescas (romero, tomillo) a la mezcla de pan rallado.
3. Pesto de berenjenas y parmesano: Unte una capa de salsa de pesto sobre las rodajas de berenjena antes de agregar la marinara y la mozzarella.
4. Berenjena y parmesano cuatro quesos: use una mezcla de quesos mozzarella, provolone, parmesano y fontina.
5. Berenjena a la parmesana con champiñones: agregue champiñones salteados encima de las rodajas de berenjena antes de agregar la marinara y el queso.

Emparejamientos

• Mejor bebida: sírvela con un vaso de Chianti o un refrescante té helado.
• Mejor aperitivo: acompáñelo con ensalada César o pan de ajo.
• Mejor postre: disfrútelo con tiramisú o duraznos asados ​​con una bola de helado de vainilla.