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Cider-Braised Pork Shoulder with Butternut Squash on the Grill Recipe

Receta de paleta de cerdo estofada en sidra y calabaza a la parrilla

Paleta de cerdo estofada en sidra con calabaza a la parrilla

Domina el arte de asar a la parrilla con esta deliciosa receta de paleta de cerdo estofada en sidra y servida con calabaza, perfecta para una comida abundante que seguramente impresionará.

Ingredientes:

  • 1 paleta de cerdo con hueso (de 6 a 7 libras), preferiblemente sin piel
  • 3 cucharadas de sal kosher, y más para condimentar
  • 2 calabazas medianas (alrededor de 7 libras en total)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, y más para frotar
  • 2 tazas de sidra de manzana o jugo
  • ½ taza de salsa de soja o tamari baja en sodio
  • ½ taza de vinagre blanco destilado, y más para condimentar
  • 1 cabeza de ajos
  • 6 cebolletas, recortadas
  • Arroz blanco al vapor, para servir

Instrucciones:

  1. Prepare la carne de cerdo: Frote la paleta de cerdo con 3 cucharadas. sal y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 1-2 horas.

  2. Ase la calabaza: Corte la calabaza por la mitad a lo largo, saque las semillas, sazone con sal, frote con aceite y colóquela con el lado cortado hacia abajo en la parrilla Arteflame precalentada.

  3. Dore la carne de cerdo: Una vez que la carne de cerdo alcance la temperatura ambiente, séquela y luego dore todos los lados en una olla grande con 1 cucharada. óleo sobre el Arteflame. Transfiera la carne de cerdo a la parrilla y deseche el exceso de grasa.

  4. Estofado del cerdo: Regrese la olla a la parrilla, agregue sidra, salsa de soja, vinagre y la cabeza de ajo cortada por la mitad. Regrese la carne de cerdo a la olla, cúbrala con papel de aluminio y tapa, y cocínela durante 3 a 3½ horas, volteándola una vez.

  5. Cocine la calabaza: Ase la calabaza hasta que esté tierna, aproximadamente de 1 a 1½ horas.

  6. Terminar el cerdo:Deje reposar el cerdo, luego desmenúcelo en trozos y deseche la grasa. Exprime el ajo asado en el líquido de cocción, regresa la carne de cerdo a la olla y sazona con sal y vinagre.

  7. Servir: Recalentar la carne de cerdo en líquido, colocar la calabaza en platos, cubrir con la carne de cerdo y sus jugos y decorar con cebolletas.

Este plato abundante y sabroso combina la ternura del cerdo estofado en sidra con la dulzura de la calabaza, todo asado a la perfección en tu Arteflame.

Estos son algunos de los productos que utilizamos en esta receta:

La parrilla

Carne de res

Carnes y Pescados

Los condimentos

Ollas y sartenes

Cubiertos

Elevador de parrilla

El ahorrador de alimentos

El raspador

El disco de condimento

El ahorro de combustible

El carbón

La leña

El encendedor

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    Testimonial Forbes
    Testimonial Forbes 4.7/5 stars The Arteflame will be the food and fun focal point of any backyard and is equally at home on a prepared surface or grass lawn.
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    Testimonial Barbecue Bible 5/5 stars If the mythic gods of fire had an earthly temple, the Arteflame grill could serve as it's baptismal font. Its design, at once primeval and modern, symbolizes mankind's relationship with the awesome power of fire.
    Testimonial Martha Stewart
    Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
    Testimonial Steven Raichlen
    Testimonial Steven Raichlen 5/5 stars It looks like a Claus Oldenburg sculpture. It functions like a wood burning grill & plancha. It's great for steak, fragile fish, veggies and everything in between.

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