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Hasselback Butternut Squash with Bay Leaves on the Grill.

Calabaza Hasselback con hojas de laurel a la parrilla

Hasselback Butternut Squash with Bay Leaves on the Grill 

Receta de calabaza Hasselback con hojas de laurel y glaseado de chile

Transforme sus comidas navideñas con esta receta de calabaza Hasselback, que incluye aromáticas hojas de laurel y un glaseado de chile picante, todo ello reunido en Arteflame Grill para obtener una combinación perfecta de sabores.

Cocinado en la parrilla Arteflame

Porciones: 8

Ingredientes:

  • 1 calabaza grande o 2 o 3 calabazas pequeñas (alrededor de 3 libras en total)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 1 chile Fresno, en rodajas finas
  • ¼ de taza de jarabe de arce puro, preferiblemente grado B
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 6–8 hojas de laurel secas

Instrucciones:

  1. Prepara la calabaza:

    • Corte la calabaza por la mitad a lo largo y saque las semillas. Retire la piel y la pulpa blanca para llegar a la pulpa de color naranja intenso.
    • Frote la calabaza con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
    • Cocine las mitades de calabaza en el microondas hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente de 6 a 10 minutos.
  2. Hacer el glaseado de chile:

    • En la parrilla Arteflame, hierva a fuego lento el chile Fresno en rodajas, el jarabe de arce, la mantequilla y el vinagre en una cacerola pequeña. Revuelva de vez en cuando.
    • Retire las rodajas de chile una vez que alcance el nivel de picante deseado y reserve.
    • Continúe cocinando a fuego lento hasta que el glaseado se espese lo suficiente como para cubrir una cuchara, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Mantenga el glaseado caliente en el borde más frío de la parrilla.
  3. Asa la calabaza:

    • Transfiera la calabaza parcialmente cocida a la parrilla.
    • Marque los lados redondeados de las mitades de calabaza en forma transversal, teniendo cuidado de no cortar completamente.
    • Coloque hojas de laurel entre algunas de las rodajas y sazone nuevamente con sal y pimienta.
    • Coloque la calabaza en la parrilla, con los lados marcados hacia arriba. Cubrir con una fuente o recipiente de acero inoxidable para crear un efecto de horno.
    • Rocíe con el glaseado de chile cada 10 minutos, usando una brocha de repostería para quitar el glaseado que se esté dorando demasiado, hasta que esté tierno y el glaseado forme una rica capa marrón, aproximadamente de 30 a 40 minutos.
  4. Saque:

    • Sirve la calabaza Hasselback cubierta con las rodajas de chile reservadas.
    • La calabaza se puede asar con 4 horas de anticipación, enfriar hasta que esté tibia, tapar y almacenar a temperatura ambiente. Recalentar antes de servir.

Disfruta de esta exclusiva calabaza Hasselback con hojas de laurel y un delicioso glaseado de chile, un plato navideño perfecto para preparar en tu parrilla Arteflame.

Estos son algunos de los productos que utilizamos en esta receta:

 

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Testimonial Forbes 4.7/5 stars The Arteflame will be the food and fun focal point of any backyard and is equally at home on a prepared surface or grass lawn.
Testimonial Barbecue Bible
Testimonial Barbecue Bible 5/5 stars If the mythic gods of fire had an earthly temple, the Arteflame grill could serve as it's baptismal font. Its design, at once primeval and modern, symbolizes mankind's relationship with the awesome power of fire.
Testimonial Martha Stewart
Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
Testimonial Steven Raichlen
Testimonial Steven Raichlen 5/5 stars It looks like a Claus Oldenburg sculpture. It functions like a wood burning grill & plancha. It's great for steak, fragile fish, veggies and everything in between.

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