Receta definitiva de Okonomiyaki a la parrilla de Arteflame

Introducción

Crear el Okonomiyaki perfecto en la parrilla Arteflame resalta los mejores sabores con un dorado de calidad asador. Este método garantiza que los ingredientes estén tiernos por dentro y con un exterior dorado y crujiente. Esta receta le enseñará cómo lograr resultados con calidad de restaurante en casa utilizando las características únicas de la parrilla Arteflame.

Ingredientes

• 1 taza de harina para todo uso
• 1 taza de dashi o agua
• 2 huevos
• 2 tazas de repollo finamente rallado
• 1/2 taza de cebollas verdes picadas
• 1/2 taza de ñame rallado (nagaimo)
• 1/4 taza de tenkasu (trozos de tempura)
• 1/4 libra de panceta de cerdo en rodajas finas
• 1/4 taza de salsa okonomiyaki
• 1/4 taza de mayonesa japonesa
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Aonori (hojuelas de algas) para decorar
• Hojuelas de bonito para decorar
• Jengibre encurtido para decorar

Instrucciones

Prepare la parrilla

Empiece por encender la parrilla Arteflame para prepararla para asar.

Preparar la masa

1. En un tazón grande, combine la harina, el dashi (o agua) y los huevos. Mezclar hasta que quede suave.
2. Agregue el repollo rallado, las cebollas verdes picadas, el ñame rallado y el tenkasu a la masa. Mezclar bien.

Asa el Okonomiyaki

1. Calienta la mantequilla y el aceite vegetal en la estufa plana.
2. Vierta una porción de la masa sobre la estufa plana, formando una tortita circular.
3. Coloque rodajas finas de panceta de cerdo encima de la masa.
4. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.  Alternativamente, puedes asar primero la panceta de cerdo y luego agregar la masa.  Esto hará que la panceta de cerdo quede más crujiente.

Servir

1. Rocíe salsa okonomiyaki y mayonesa japonesa encima del okonomiyaki cocido.
2. Decora con aonori, hojuelas de bonito y jengibre encurtido.
3. Sirva inmediatamente.

Consejos

• Utilice diferentes zonas de calor en la estufa plana para controlar la temperatura de cocción y lograr un dorado uniforme.
• Deje reposar el okonomiyaki durante un minuto antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
• Ajusta el grosor del panqueque según tus preferencias añadiendo más o menos masa.

Conclusión

Disfruta de tu Okonomiyaki perfectamente chamuscado y sabroso, una verdadera obra maestra de la parrilla. Esta receta garantiza un resultado tierno y crujiente cada vez que enciendes tu parrilla Arteflame.

Variaciones

Okonomiyaki de mariscos

Agregue camarones, calamares o pulpo a la masa para darle un toque de marisco.

Okonomiyaki vegetariano

Omita la panceta de cerdo y agregue más verduras como zanahorias, champiñones y pimientos morrones.

Okonomiyaki de queso

Agregue queso rallado a la masa para obtener un rico sabor a queso.

Kimchi Okonomiyaki

Mezcla el kimchi picado para darle un toque picante y ácido.

Okonomiyaki de ternera

Reemplace la panceta de cerdo con carne de res en rodajas finas para obtener un sabor carnoso diferente.

Emparejamientos

Mejor bebida

Sirva con un vaso frío de sake o un refrescante té verde helado.

Mejor aperitivo

Combínalo con edamame o un tazón pequeño de sopa de miso.

Mejor postre

Disfrútelo con helado de mochi o piña asada con una bola de helado de vainilla.