Asar el bistec Tomahawk perfecto en Arteflame Grill

Introducción:

Asar un filete tomahawk en Arteflame Grill es una aventura culinaria inolvidable. Este impresionante corte de carne, de rico sabor y llamativa presentación, merece la mejor técnica de asado. Con el método de dorado inverso, retendrá los jugos con un dorado perfecto y terminará el bistec con el punto de cocción deseado en la plancha plana. Siga esta guía paso a paso para crear una obra maestra que será la pieza central de su próxima barbacoa.

Instrucciones:

1. Prepare el filete Tomahawk:

   • Retire el filete del refrigerador al menos una hora antes de asarlo para que alcance la temperatura ambiente y lograr una cocción uniforme.
   • Seque el filete con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
   • Sazone generosamente con sal marina gruesa y pimienta negra recién molida. Opcionalmente, cubra ligeramente con mantequilla para realzar el sabor.

2. Enciende la parrilla Arteflame:

   • Limpia tu parrilla Arteflame para asegurar un sabor puro a la parrilla.
   • Encienda el fuego temprano para permitir que se queme hasta formar un lecho de brasas, adecuado tanto para dorar como para cocinar indirectamente.

3. Ase el filete Tomahawk:

   • Dore el filete sobre la parrilla central a más de 1000 °F durante aproximadamente 2 a 3 minutos por cada lado para crear una corteza rica y caramelizada.
   • Mueva el bistec a una zona más fría de la estufa plana y continúe cocinando usando calor indirecto hasta el nivel deseado de cocción. Para que esté medio cocido, busque una temperatura interna de 130 a 135 °F.

4. Reposar el bistec:

   • Transfiera el filete tomahawk a la parrilla a una tabla de cortar y cúbralo sin apretar con papel de aluminio. Déjelo reposar durante unos 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan por todo el bistec.

5. Saque:

   • Corte el bistec a contrapelo y sírvalo con sus acompañamientos favoritos. Adorne con romero fresco y tomillo para darle un toque aromático adicional.

Consejos para asar un filete Tomahawk:

• Condimente generosamente: el corte grueso de un filete tomahawk requiere un amplio condimento para garantizar el sabor en cada bocado.
• Controle la temperatura: usar un termómetro para carnes es crucial para lograr el punto de cocción perfecto sin cocinar demasiado.
• Déjalo reposar: darle al bistec suficiente tiempo para reposar es esencial para obtener un resultado jugoso.
• Calor alto para dorar: Logre un dorado perfecto utilizando el calor alto de Arteflame Grill.
• Mantequilla versus aceite de oliva: La mantequilla agrega un rico sabor que complementa maravillosamente el bistec.

Ingredientes:

• 1 filete Tomahawk (aproximadamente 2-3 pulgadas de grosor)
• Sal marina gruesa
• Pimienta negra recién molida
• Mantequilla (opcional, para cubrir)
• Romero y tomillo frescos (para decorar)

Variaciones:

1. Filete Tomahawk con costra de hierbas:

   • Agregue una mezcla de romero, tomillo y ajo finamente picados al condimento para obtener una corteza herbácea.

2. Filete Tomahawk con mantequilla y ajo:

   • Rocíe el filete con mantequilla con ajo durante las etapas finales de asado para obtener un sabor rico y sabroso.

3. Filete picante Tomahawk:

   • Incorpore hojuelas de pimiento rojo triturado y pimentón ahumado al condimento para darle un toque picante.

4. Filete Tomahawk marinado con cítricos:

   • Marine el bistec en una mezcla de jugo de limón, ralladura de naranja y aceite de oliva para darle un toque cítrico y picante.

5. Filete Tomahawk glaseado con balsámico:

   • Cepille el bistec con un glaseado balsámico durante los últimos minutos de asado para obtener un acabado dulce y picante.