Asar el salmón perfecto en salsa BBQ japonesa en la parrilla Arteflame

Introducción:

Asar salmón en Arteflame Grill es una deliciosa experiencia culinaria que realza los sabores naturales de este delicioso pescado. Marinar el salmón en salsa BBQ japonesa le da un toque sabroso y ligeramente dulce que complementa perfectamente el rico sabor del salmón. Con el método de dorado inverso, retendrá los jugos con un dorado perfecto en la parrilla central y terminará de cocinar en la estufa plana para lograr el punto de cocción deseado. Esta guía le ayudará a crear un plato de salmón sabroso y visualmente impresionante que impresionará a sus invitados.

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón (con piel, aproximadamente 6 oz cada uno)
• Sal marina gruesa
• Pimienta negra recién molida
• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de Mirin
• 1 cucharada de sake
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de ajo rallado
• Mantequilla (opcional, para cubrir)
• Cebollas verdes frescas y semillas de sésamo (para decorar)
• (Alternativamente: use salsa barbacoa japonesa de Bachan)

Instrucciones:

1. Prepare la salsa BBQ japonesa y el salmón:

   • En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el mirin, el sake, el azúcar moreno, el jengibre rallado y el ajo rallado para crear la salsa BBQ japonesa.
   • Retire los filetes de salmón del refrigerador al menos 30 minutos antes de asarlos para que alcancen la temperatura ambiente y una cocción uniforme.
   • Seque los filetes con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
   • Sazone generosamente con sal marina gruesa y pimienta negra recién molida. Opcionalmente, cubra ligeramente con mantequilla para realzar el sabor.
   • Unte los filetes de salmón con la salsa BBQ japonesa y déjelos marinar durante al menos 15 minutos.

2. Enciende la parrilla Arteflame:

   • Limpie su parrilla Arteflame para garantizar un sabor puro a la parrilla.
   • Encienda el fuego temprano para prepararlo para asar, permitiendo que se queme hasta formar un lecho de brasas apto para dorar y cocinar indirectamente.

3. Asa el salmón:

   • Dore los filetes de salmón sobre la parrilla central a más de 1000 °F durante aproximadamente 2 a 3 minutos por el lado de la piel para crear una corteza rica y caramelizada.
   • Mueva los filetes de salmón a una zona más fría de la estufa plana y continúe cocinando usando calor indirecto hasta el nivel deseado de cocción. Para temperatura media, busque una temperatura interna de 135 °F.
   • Si es necesario, corte el filete de salmón por la mitad para comprobar que esté cocido.  ¡Quieres rosado en el medio, no lo quieres cocido!  El salmón seguirá cocinándose después de que lo saques de la parrilla, así que no lo cocines demasiado.
   • Unte los filetes de salmón con salsa BBQ japonesa adicional durante el último minuto de asado.

4. Reposar el salmón:

   • Transfiera los filetes de salmón asados ​​a un plato y déjelos reposar durante unos 5 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan por todo el pescado.

5. Saque:

   • Sirve los filetes de salmón con tus acompañamientos favoritos. Adorne con cebollas verdes frescas y semillas de sésamo para darle un toque aromático adicional.

Consejos para asar salmón:

• Condimente generosamente: el rico sabor del salmón se beneficia de un amplio condimento para garantizar el sabor en cada bocado.
• Controle la temperatura: usar un termómetro para carne es crucial para lograr el punto de cocción perfecto sin cocinar demasiado.
• Déjalo reposar: darle tiempo a los filetes de salmón para que reposen es esencial para obtener un resultado jugoso.
• Calor alto para dorar: Logre un dorado perfecto utilizando el calor alto de Arteflame Grill.
• Mantequilla vs. Aceite de oliva: La mantequilla agrega un rico sabor que complementa maravillosamente el salmón.

Conclusión:

Asar salmón en salsa BBQ japonesa en Arteflame Grill no solo brinda un sabor y una ternura incomparables, sino que también convierte su comida en un evento culinario inolvidable. Acepta el proceso y disfruta de la mejor experiencia con el salmón.

Variantes:

1. Salmón BBQ japonés picante:

   • Agregue 1 cucharadita de Sriracha u otra salsa picante a la salsa BBQ japonesa para darle un toque picante.

2. Salmón BBQ japonés cítrico:

   • Agregue 1 cucharada de jugo de naranja y un poco de ralladura de naranja a la salsa BBQ japonesa para darle un toque cítrico.

3. Salmón BBQ japonés con costra de hierbas:

   • Mezcle cebollas verdes finamente picadas y cilantro con la salsa BBQ japonesa para darle un toque herbáceo.

4. Salmón BBQ japonés con miel y jengibre:

   • Reemplace el azúcar moreno con miel para obtener un sabor dulce y picante, y aumente el jengibre rallado a 2 cucharaditas.

5. Salmón BBQ japonés con ajo y limón:

   • Agregue 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharadita de ralladura de limón a la salsa BBQ japonesa y aumente el ajo rallado a 2 cucharaditas.

Las mejores bebidas para acompañar el salmón BBQ japonés:

• Sake: un vino de arroz tradicional japonés que combina bien con los sabores de la salsa BBQ.
• Chardonnay: sus sabores mantecosos y ligeramente a roble complementan el rico y sabroso sabor del salmón.
• Té verde: una opción sin alcohol que agrega una nota refrescante y terrosa.
• Agua con gas y lima: una bebida ligera y burbujeante para limpiar el paladar.

Mejor aperitivo:

• Edamame: Edamame al vapor espolvoreado con sal marina para un aperitivo sencillo y saludable.

Mejor postre:

• Helado de Té Verde: Un postre refrescante y ligero que complementa los sabores del salmón BBQ japonés.