Asar el salmón perfecto con café en la parrilla Arteflame

Introducción:

Asar salmón en Arteflame Grill es una deliciosa experiencia culinaria que realza los sabores naturales de este delicioso pescado. Agregar una mezcla de café crea un toque único y sabroso que complementa el rico sabor del salmón. Con el método de dorado inverso, retendrá los jugos con un dorado perfecto en la parrilla central y terminará de cocinar en la estufa plana para lograr el punto de cocción deseado. Esta guía le ayudará a crear un plato de salmón con café untado, sabroso y visualmente impresionante, que impresionará a sus invitados.

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón (con piel, aproximadamente 6 oz cada uno)
• Sal marina gruesa
• Pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de café molido
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• Mantequilla (opcional, para cubrir)
• Eneldo fresco y rodajas de limón (para decorar)

Instrucciones:

1. Prepare la mezcla de café y el salmón:

   • Mezcle el café molido, el azúcar moreno, el pimentón y la pimienta de cayena (si la usa) en un tazón pequeño.
   • Retire los filetes de salmón del refrigerador al menos 30 minutos antes de asarlos para que alcancen la temperatura ambiente y una cocción uniforme.
   • Seque los filetes con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
   • Sazone generosamente la parte superior con sal marina gruesa y pimienta negra recién molida, luego cúbrala con la mezcla de café. Opcionalmente, cubra ligeramente con mantequilla para realzar el sabor.

2. Enciende la parrilla Arteflame:

   • Limpie su parrilla Arteflame para garantizar un sabor puro a la parrilla.
   • Encienda el fuego temprano para prepararlo para asar, permitiendo que se queme hasta formar un lecho de brasas apto para dorar y cocinar indirectamente.

3. Asa el salmón:

   • Dore los filetes de salmón sobre la parrilla central a más de 1000 °F durante aproximadamente 2 a 3 minutos por el lado de la piel para crear una corteza rica y caramelizada.  ¡También puedes dorar rápidamente la parte superior del salmón dándoles la vuelta, pero no los cocines demasiado!
   • Mueva los filetes de salmón a una zona más fría de la estufa plana y continúe cocinando usando calor indirecto hasta el nivel deseado de cocción. Para temperatura media, busque una temperatura interna de 135 °F.  Corte uno lo suficiente para asegurarse de que el salmón todavía esté rosado por dentro, ya que continuará cocinándose después de retirarlo.

4. Reposar el salmón:

   • Transfiera los filetes de salmón asados ​​a un plato y déjelos reposar durante unos 5 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan por todo el pescado.

5. Saque:

   • Sirve los filetes de salmón con tus acompañamientos favoritos. Adorne con eneldo fresco y rodajas de limón para darle un toque aromático adicional.

Consejos para asar salmón:

• Condimente generosamente: el rico sabor del salmón se beneficia de un amplio condimento para garantizar el sabor en cada bocado.
• Controle la temperatura: usar un termómetro para carne es crucial para lograr el punto de cocción perfecto sin cocinar demasiado.
• Déjalo reposar: darle tiempo a los filetes de salmón para que reposen es esencial para obtener un resultado jugoso.
• Calor alto para dorar: Logre un dorado perfecto utilizando el calor alto de Arteflame Grill.
• Mantequilla vs. Aceite de oliva: La mantequilla agrega un rico sabor que complementa maravillosamente el salmón.

Conclusión:

Asar salmón al horno con café en Arteflame Grill no solo brinda un sabor y una ternura incomparables, sino que también convierte su comida en un evento culinario inolvidable. Acepta el proceso y disfruta de la mejor experiencia con el salmón.

Variantes:

1. Salmón untado con hierbas y café:

   • Agregue una mezcla de eneldo, perejil y ajo finamente picados al café para darle un toque herbáceo.

2. Salmón untado con café y mantequilla con ajo:

   • Rocíe los filetes de salmón con mantequilla con ajo durante las etapas finales de asado para obtener un sabor rico y sabroso.

3. Salmón untado con café picante:

   • Aumente la cantidad de pimienta de cayena en el café para darle un toque más picante.

4. Salmón marinado con cítricos y café:

   • Marine el salmón en una mezcla de jugo de limón, ralladura de naranja y aceite de oliva antes de aplicar la mezcla de café para darle un toque cítrico y picante.

5. Salmón con salsa de café glaseado con balsámico:

   • Cepille los filetes de salmón con un glaseado balsámico durante los últimos minutos de asado para obtener un acabado dulce y picante.