Η Λουιζιάνα μαυρισμένο Cajun γατόψαρο στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Απολαύστε τις τολμηρές γεύσεις της Λουιζιάνα με αυτή τη συνταγή Blackened Cajun Catfish, ψητό στην τελειότητα στο Arteflame. Η υψηλή κεντρική θερμότητα κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος εξασφαλίζει την τέλεια μαυρισμένη κρούστα. Σερβίρεται με φρέσκες φέτες λεμονιού, αυτό το πιάτο είναι γεμάτο με καπνιστή, πικάντικη καλοσύνη Cajun.

Συστατικά

• 4 φιλέτα γατόψαρου
• 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα Cajun
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικό για επιπλέον φωτιά)
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα φιλέτα γατόψαρου

1. Στεγνώστε τα φιλέτα γατόψαρου χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το καρύκευμα Cajun, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το πιπέρι καγιέν.
3. Αλείψτε κάθε φιλέτο με λιωμένο βούτυρο, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη επίστρωση.
4. Καλύψτε τα βουτυρωμένα φιλέτα γενναιόδωρα με το μείγμα μπαχαρικών Cajun.

Βήμα 3: Ψήστε το γατόψαρο

1. Τοποθετήστε τα φιλέτα στην κεντρική σχάρα της σχάρας Arteflame για περίπου 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί.
2. Μεταφέρετε προσεκτικά τα φιλέτα στην επίπεδη σχάρα που περιβάλλει την κεντρική σχάρα.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε στην τελειότητα

1. Συνεχίστε το μαγείρεμα των φιλετών στην επίπεδη σχάρα για 4-5 λεπτά ανά πλευρά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 130°F.
2. Αφαιρέστε τα φιλέτα όταν μαλακώσουν ελαφρώς (περίπου 130°F), καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται από τη σχάρα.
3. Αφήνουμε τα φιλέτα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Γαρνίρουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
2. Σερβίρετε αμέσως με φέτες λεμονιού.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκα φιλέτα γατόψαρου για την καλύτερη υφή και γεύση.
• Προσαρμόστε το καρύκευμα Cajun με βάση τα μπαχαρικά που προτιμάτε.
• Πάντα αφήνετε το ψάρι να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε.
• Διατηρήστε καλά τα καυσόξυλα για ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας.

Παραλλαγές

1. Σκόρδο Βούτυρο Γατόψαρο: Αντικαταστήστε το καρύκευμα Cajun με μια σάλτσα βουτύρου σκόρδου για μια πιο ήπια αλλά γευστική ανατροπή.
2. Γατόψαρο με κρούστα με βότανα: Αντί για μπαχαρικά Cajun, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από φρέσκο ​​άνηθο, μαϊντανό και θυμάρι.
3. Πικάντικο μαυρισμένο γατόψαρο: Διπλασιάστε το πιπέρι καγιέν για μια επιπλέον φλογερή κλωτσιά.
4. Γατόψαρο με πιπεριά λεμονιού: Ανταλλάξτε το καρύκευμα Cajun με πιπέρι λεμόνι και λίγο τριμμένο κόκκινο πιπέρι.
5. Γατόψαρο καπνιστή πάπρικα: Ενισχύστε τον καπνό με έξτρα καπνιστή πάπρικα και μια νότα σάλτσας Worcestershire.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Λαχανοσαλάτα
• Ρύζι Cajun
• Ψητές γλυκοπατάτες
• Βουτυρώδη σπαράγγια στη σχάρα

Σύναψη

Η σχάρα Arteflame διευκολύνει την επίτευξη της κλασικής μαυρισμένης κρούστας και ζουμερού κέντρου σε αυτή τη συνταγή Blackened Cajun Catfish σε στιλ Λουιζιάνας.Είτε διοργανώνετε ένα μαγείρεμα στην αυλή είτε ένα δείπνο το βράδυ της εβδομάδας, αυτό το πιάτο είναι μια γευστική, εύκολη στην παρασκευή και πεντανόστιμα καπνιστή επιλογή.