Λουιζιάνα ψητά πόδια βάτραχου με καρύκευμα Cajun

Εισαγωγή

Φέρτε τις γεύσεις της Λουιζιάνας στην αυλή σας με αυτά τα τέλεια ψημένα στη σχάρα, μπαχαρικά με μπαχαρικά Cajun. Μαριναρισμένα για απόλυτη τρυφερότητα, μαγειρεμένα στα 1.000 F στη σχάρα Arteflame και τελειωμένα στην επίπεδη εστία, αυτά τα καπνιστά και ζουμερά βατραχοπόδαρα θα σας μεταφέρουν κατευθείαν στο bayou.

Συστατικά

• 2 κιλά πόδια βατράχου
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα Cajun
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• Φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάβουμε τις χαρτοπετσέτες και αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ετοιμαστεί η σχάρα.

Βήμα 2: Μαρινάρετε τα Frog Legs

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το λιωμένο βούτυρο και το καρύκευμα Cajun.
2. Προσθέστε τα βατραχοπόδαρα στη μαρινάδα και απλώστε ομοιόμορφα.
3. Αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως και 2 ώρες για περισσότερη γεύση.

Βήμα 3: Σαρώστε τα πόδια βατράχου

1. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα πόδια βατράχου στην κεντρική σχάρα της σχάρας στα 1.000 F.
2. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για περίπου 1-2 λεπτά για να σφίξουν οι χυμοί και να δημιουργηθεί μια γευστική κρούστα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα ψημένα βατραχοπόδαρα στην επίπεδη επιφάνεια της εστίας.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 145 F. Αφαιρέστε τα όταν είναι στους 130 F, καθώς θα συνεχίσουν να ψήνουν εκτός σχάρας.

Βήμα 5: Γαρνίρετε και σερβίρετε

1. Πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστό.
2. Απολαύστε τα καπνιστά, ζουμερά, τέλεια καρυκευμένα βατραχοπόδαρα σε στιλ Λουιζιάνας.

Συμβουλές

• Η χρήση βουτύρου αντί για λάδι ενισχύει τη γεύση των βατραχοπόδων.
• Βγάζετε πάντα τα κρέατα από τη σχάρα στους 15 F πριν από τη θερμοκρασία που θέλετε για να εξασφαλίσετε τέλεια ψητό.
• Για επιπλέον καπνό, χρησιμοποιήστε σκληρό ξύλο όπως βελανιδιά ή αγριόχορτο.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Cajun: Προσθέστε επιπλέον πιπέρι καγιέν και μια δόση καυτερής σάλτσας στη μαρινάδα.
2. Σκόρδο λεμόνι: Αυξήστε το χυμό λεμονιού και προσθέστε επιπλέον ψιλοκομμένο σκόρδο για ένα αφράτο, αρωματικό twist.
3. Γυαλισμένο μέλι: Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μέλι στη μαρινάδα για μια διακριτική γλύκα.
4. Κρεολικό Στυλ: Προσθέστε ένα μείγμα από θυμάρι, ρίγανη και πιπεριές κομμένες σε κύβους στη μαρινάδα για έντονες κρεόλ γεύσεις.
5. Καπνιστό μπάρμπεκιου: Χρησιμοποιήστε ένα καπνιστό τρίψιμο BBQ και αλείψτε με σάλτσα BBQ κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Βουτυρωμένο σκορδόψωμο
• Ρύζι σε στυλ κρεόλ
• Λαχανοσαλάτα παγωμένη
• Ένα τραγανό λευκό κρασί σαν το Sauvignon Blanc

Σύναψη

Το ψήσιμο βατραχοπόδαρων στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει έναν τέλειο συνδυασμό καπνιστού ψησίματος και ζουμερής τρυφερότητας. Αυτή η συνταγή σε στιλ Λουιζιάνας είναι γεμάτη γεύση και πρέπει να τη δοκιμάσει κάθε λάτρης της ψησταριάς.