Γαλλικό Boudin Noir με καραμελωμένες φέτες μήλου

Εισαγωγή

Ζήστε την πλούσια γεύση του γαλλικού boudin noir σε συνδυασμό με άψογα καραμελωμένες φέτες μήλου, όλες ψημένες στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Η κεντρική σχάρα με υψηλή θερμοκρασία δίνει στο λουκάνικο απίστευτο άψογο, κλειδώνοντας τους χυμούς, ενώ η επίπεδη εστία ψήνει τα μήλα σε χρυσαφένια τελειότητα. Αυτός ο κλασικός γαλλικός συνδυασμός είναι γεμάτος βαθιές, αλμυρές γεύσεις, ισορροπημένες με τη γλυκιά γεύση των ψημένων μήλων. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε με ένα πιάτο τόσο όμορφο όσο και νόστιμο!

Συστατικά

• 2 γαλλικά λουκάνικα boudin noir
• 2 μεγάλα μήλα (Granny Smith ή Honeycrisp), κομμένα σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι φρέσκο ​​θυμάρι
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει και η σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να θερμανθεί ομοιόμορφα η επίπεδη εστία και η κεντρική σχάρα να είναι στη μέγιστη θερμοκρασία.

Βήμα 2: Ψήστε το boudin noir

1. Τοποθετήστε τα λουκάνικα boudin noir στην κεντρική σχάρα της σχάρας για τέλειο ψήσιμο στους 1.000°F.
2. Σοτάρουμε κάθε πλευρά για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία κρούστα.
3. Μετακινήστε τα λουκάνικα στο εσωτερικό μέρος της επίπεδης εστίας για να συνεχίσετε το μαγείρεμα απαλά.

Βήμα 3: Ψήστε τις φέτες μήλου στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για περισσότερη θερμότητα.
2. Προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει γύρω από τα μήλα.
3. Περιχύστε με μέλι και πασπαλίστε φρέσκα φύλλα θυμαριού.
4. Ψήστε μέχρι να καραμελώσει, περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα του Boudin Noir

1. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τα λουκάνικα στην επίπεδη εστία μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 160°F.
2. Αφαιρέστε τα από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145°F καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται εκτός φωτιάς.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Αραδιάζουμε τα λουκάνικα σε ένα πιάτο με τις καραμελωμένες φέτες μήλου.
2. Περιχύστε με επιπλέον μέλι αν θέλετε και αλατοπιπερώστε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο του boudin noir.
• Ψήστε μήλα κοντά στο κέντρο για γρήγορη καραμελοποίηση.
• Αφήστε τα λουκάνικα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε.
• Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές ποικιλίες μήλων για μοναδικές γεύσεις.

Παραλλαγές

1. Spiced Apple Boudin Noir: Προσθέστε κανέλα και μοσχοκάρυδο στα μήλα για ζεστή γεύση μπαχαρικών.
2. Έγχυμα αλμυρών βοτάνων: Ψήστε τα λουκάνικα με φρέσκο ​​δεντρολίβανο και φασκόμηλο για μια βοτανική πινελιά.
3. Μήλα γλασαρισμένα με κρασί: Ξεφλουδίστε τα μήλα με ένα πιτσίλισμα κόκκινου κρασιού για μεγαλύτερο βάθος.
4. Γλυκό και αψύ: Ανακατέψτε το μέλι με λίγη μουστάρδα Ντιζόν για λίγο μαύρισμα.
5. Προσθήκη καραμελωμένου κρεμμυδιού: Ψήστε μερικά κρεμμύδια μαζί με τα μήλα για επιπλέον γλυκύτητα.

Σύναψη

Το ψητό γαλλικό boudin noir με καραμελωμένες φέτες μήλου είναι ένα απλό αλλά κομψό πιάτο που αναδεικνύει βαθιές, πλούσιες γεύσεις ισορροπημένες με γλυκές και καυστικές νότες. Η ψησταριά Arteflame εξασφαλίζει ένα ψήσιμο ποιότητας σε ψητοπωλείο, κάνοντας αυτό το πιάτο πραγματικά ξεχωριστό. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και απολαύστε μια τέλεια γαλλική λιχουδιά στο σπίτι!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα κόκκινο κρασί με γεμάτο σώμα σαν Syrah ή Pinot Noir
• Ζεστή γαλλική μπαγκέτα με κρούστα
• Ελαφριά σαλάτα ρόκα με βινεγκρέτ λεμονιού
• Ψητό σκόρδο πουρέ πατάτας