Αλαμπάμα ψητές φέτες γλυκοπατάτας

Εισαγωγή

Γλυκές, καπνιστές και καραμελοποιημένες στην τελειότητα, αυτές οι ψητές φέτες γλυκοπατάτας σε στιλ Αλαμπάμα είναι ένα ακαταμάχητο συνοδευτικό. Μαγειρεμένα εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame, αναπτύσσουν μια πλούσια, βουτυρώδη γεύση με χρυσοκαφέ κρούστα. Είτε ψήνετε μια μπριζόλα είτε κοτόπουλο, αυτές οι γλυκοπατάτες είναι το τέλειο συμπλήρωμα για κάθε γεύμα.

Συστατικά

• 2 μεγάλες γλυκοπατάτες, κομμένες σε γύρους 1/2 ίντσας
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/4 κγ μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
3. Αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα η εστία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις γλυκοπατάτες

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις γλυκοπατάτες σε κύκλους 1/2 ίντσας.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
3. Αλείψτε το μείγμα του βουτύρου γενναιόδωρα και στις δύο πλευρές των φετών γλυκοπατάτας.

Βήμα 3: Ψήστε τις φέτες γλυκοπατάτας στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις φέτες γλυκοπατάτας στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για καλό ψήσιμο.
2. Ψήστε για περίπου 5-6 λεπτά ανά πλευρά, αλείφοντας περιστασιακά με περισσότερο μείγμα βουτύρου.
3. Μετακινήστε τις φέτες πιο κοντά στην πιο κρύα άκρη της ψησταριάς και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τις φέτες γλυκοπατάτας από τη σχάρα και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 2 λεπτά.
2. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε τις πλούσιες, καραμελωμένες γεύσεις.

Συμβουλές

• Για πιο βαθιά καπνιστή γεύση, τοποθετήστε τις φέτες πιο κοντά στο κέντρο για τα πρώτα 2 λεπτά και μετά μετακινήστε τις προς τα έξω.
• Εξασφαλίστε ομοιόμορφη καραμελοποίηση αλείφοντας με επιπλέον μείγμα βουτύρου ενώ ψήνετε.
• Χρησιμοποιήστε μια μεταλλική σπάτουλα για να γυρίσετε απαλά τις φέτες για να μην σπάσουν.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο λάκτισμα: Ανακατέψτε το πιπέρι καγιέν με το βούτυρο για γλυκιά και πικάντικη αντίθεση.
2. Γάνωμα σφενδάμου: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με αγνό σιρόπι σφενδάμου για πιο πλούσια, πιο φυσική γλυκύτητα.
3. Έγχυση με βότανο: Προσθέστε φρέσκο ​​δεντρολίβανο ή θυμάρι στο μείγμα βουτύρου για ένα αλμυρό twist.
4. Nutty Delight: Πασπαλίστε τα θρυμματισμένα πεκάν πάνω από τις φέτες πριν τα σερβίρετε για επιπλέον τραγανότητα.
5. Καπνιστή γεύση: Προσθέστε μια πινελιά καπνιστή πάπρικα για μια βαθιά, καπνιστή γεύση.

Σύναψη

Οι ψητές φέτες γλυκοπατάτας σε στιλ Αλαμπάμα είναι μια απλή αλλά νόστιμη προσθήκη σε κάθε ψητό γλέντι. Μαγειρεμένα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, αναπτύσσουν ένα καραμελωμένο εξωτερικό στρώμα με ένα απαλό, βουτυρένιο εσωτερικό. Είτε συνδυάζονται με την αγαπημένη σας πρωτεΐνη είτε τα απολαμβάνετε μόνα τους, πρέπει να τα δοκιμάσετε για κάθε λάτρη του ψησίματος.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ribeye με τέλειο ψήσιμο
• Καπνιστό κοτόπουλο μπάρμπεκιου
• Σουβλάκια γαρίδας στη σχάρα
• Φρέσκια σαλάτα κήπου με μια πικάντικη βινεγκρέτ
• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα