Συνταγή για την απόλυτη συνταγή για ψητό μοσχαρίσιο κρέας Arteflame
Εισαγωγή
Μάθετε πώς να φτιάχνετε το καλύτερο γεύμα με στιφάδο βοείου κρέατος στη σχάρα Arteflame. Αυτή η μέθοδος αναδεικνύει το πιο γευστικό, τρυφερό βοδινό κρέας με καπνιστή, ψητό άγγιγμα. Αυτός ο οδηγός θα σας δείξει πώς να πετύχετε ένα χορταστικό, ανακουφιστικό μοσχαρίσιο στιφάδο με τα μοναδικά χαρακτηριστικά της ψησταριάς Arteflame.
Συστατικά
- 2 λίβρες τσοκ βοδινό, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
- 4 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα
- 4 μεγάλες πατάτες, ψιλοκομμένες
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 4 φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος (ή καλύτερο από μπουγιόν)
- 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια φρέσκο θυμάρι
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα
Οδηγίες
Ετοιμάστε το γκριλ
Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο.
Ετοιμάστε το βοδινό κρέας
- Αλατοπιπερώνετε τους κύβους βοείου κρέατος.
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στην επίπεδη εστία.
- Ψήστε τους κύβους βοείου κρέατος στην κεντρική σχάρα της σχάρας για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί.
- Μεταφέρετε το ψημένο βόειο κρέας στην επίπεδη εστία και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει παντού.
Ετοιμάστε τα λαχανικά
- Ρίξτε τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά στην επίπεδη εστία και ψήστε τα μέχρι να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς.
Ετοιμάστε τη βάση για στιφάδο
- Σε μια κατσαρόλα κατάλληλη για γκριλ, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσει.
- Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας και το αλεύρι, μαγειρεύοντας για άλλα 2 λεπτά.
- Προσθέστε το ζωμό βοείου κρέατος, το κόκκινο κρασί, τη σάλτσα Worcestershire και το φρέσκο θυμάρι. Αφήνουμε να σιγοβράσει.
Συνδυάστε και μαγειρέψτε
- Προσθέστε το ψημένο μοσχαρίσιο κρέας και τα ψητά λαχανικά στην κατσαρόλα.
- Σιγοβράζουμε το στιφάδο στην επίπεδη εστία για 45 λεπτά έως 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το βόειο κρέας και να ενωθούν καλά οι γεύσεις. Εάν διαθέτετε το προαιρετικό σήκωμα σχάρας, χρησιμοποιήστε το. Η χρήση της ανυψωμένης σχάρας σχάρας θα σας δώσει μια πιο βαθιά γεύση καπνού. Χμμμ, νόστιμο!
- Πασπαλίστε με επιπλέον αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αντί να χρησιμοποιήσετε αλάτι και πιπέρι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας καρύκευμα για μπριζόλα (μου αρέσει η McCormicks).
Σερβίρετε
- Γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό.
- Σερβίρετε αμέσως.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε διαφορετικές ζώνες θερμότητας στην επίπεδη εστία για να ελέγξετε τη θερμοκρασία μαγειρέματος και να επιτύχετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Αφήστε το στιφάδο να ξεκουραστεί για ένα λεπτό πριν το σερβίρετε για να ενωθούν οι γεύσεις.
- Προσαρμόστε το καρύκευμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας προσθέτοντας περισσότερο αλάτι ή πιπέρι.
Συμπέρασμα
Απολαύστε το τέλεια μαγειρεμένο και γευστικό γεύμα σας ψητό μοσχαρίσιο στιφάδο, ένα πραγματικό αριστούργημα ψησίματος. Αυτή η συνταγή εγγυάται ένα πλούσιο, χορταστικό αποτέλεσμα κάθε φορά που ανάβετε τη σχάρα Arteflame.
Παραλλαγές
Πικάντικο ψητό μοσχαρίσιο στιφάδο
Προσθέστε μια ψιλοκομμένη πιπεριά jalapeño στα λαχανικά για ένα πικάντικο λάκτισμα.
Μοσχάρι στιφάδο με βότανα
Προσθέστε φρέσκα μυρωδικά όπως δεντρολίβανο ή ρίγανη στο στιφάδο για μια γεύση βοτάνου.
Μοσχάρι στιφάδο με μανιτάρια
Προσθέστε 2 φλιτζάνια μανιτάρια σε φέτες στο στιφάδο για μια γήινη ανατροπή.
Μοσχάρι στιφάδο μπύρας
Αντικαταστήστε το κόκκινο κρασί με μια μαύρη μπύρα για έντονη γεύση.
Μοσχαρίσιο στιφάδο μεσογείου
Προσθέστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες και ελιές για μια μεσογειακή ανατροπή.
Ζεύγη
Το καλύτερο ποτό
Σερβίρετε με ένα ποτήρι Cabernet Sauvignon ή μια χορταστική μπύρα.
Καλύτερο ορεκτικό
Συνδυάστε με ανάμεικτη σαλάτα χόρτα ή ψωμί στη σχάρα.
Καλύτερο επιδόρπιο
Απολαύστε το με μια φέτα κέικ σοκολάτας ή ψητά αχλάδια με μια μπάλα παγωτό βανίλια.
