Απόλυτη συνταγή Gumbo στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Δημιουργώντας το τέλειο gumbo στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις με μια καπνιστή πινελιά στη σχάρα. Αυτή η μέθοδος διασφαλίζει ότι τα συστατικά είναι τρυφερά και εμποτισμένα με πλούσιες γεύσεις. Αυτή η συνταγή θα σας διδάξει πώς να επιτύχετε αποτελέσματα ποιότητας εστιατορίου στο σπίτι χρησιμοποιώντας τα μοναδικά χαρακτηριστικά της ψησταριάς Arteflame.

Συστατικά

• 1 λίβρα λουκάνικο andouille, κομμένο σε φέτες
• 1 λίβρα μπούτια κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα και δέρμα, κομμένα σε κομμάτια
• 1 κιλό γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες
• 1 φλιτζάνι μπάμιες ψιλοκομμένες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουτάκι (14.5 oz) ντομάτες σε κύβους
• 4 φλιτζάνια ζωμό κότας (ή "Better Than Bouillon)
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα Cajun
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• 1 φύλλο δάφνης
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα
• Μαγειρεμένο ρύζι, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Ετοιμάστε το γκριλ

Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο.

Ετοιμάστε το κρέας

1. Αλατοπιπερώνετε τα μπούτια του κοτόπουλου.
2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο στην επίπεδη εστία.
3. Ψήνετε τα μπούτια κοτόπουλου στην κεντρική σχάρα της σχάρας για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί.
4. Μετακινήστε το ψημένο κοτόπουλο στην επίπεδη εστία και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει παντού.
5. Ψήστε τις φέτες λουκάνικου αντουίγ μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανές.

Ετοιμάστε τα λαχανικά

1. Ρίξτε τις μπάμιες, το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σέλινο στο ελαιόλαδο.
2. Τοποθετήστε τα λαχανικά στην επίπεδη εστία και ψήστε τα μέχρι να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς.

Προετοιμάστε τη βάση Gumbo

1. Σε μια κατσαρόλα με ασφάλεια για γκριλ, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς για να γίνει ένα ρου. Μαγειρέψτε μέχρι το roux να πάρει ένα σκούρο καφέ χρώμα.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσει.
3. Ανακατεύουμε τις ντομάτες σε κύβους, το ζωμό κοτόπουλου, τα καρυκεύματα Cajun, το θυμάρι και τη δάφνη. Αφήνουμε να σιγοβράσει.

Συνδυάστε και μαγειρέψτε

1. Προσθέστε το ψητό κοτόπουλο, το λουκάνικο και τα λαχανικά στην κατσαρόλα.
2. Σιγοβράζουμε το gumbo στην επίπεδη εστία για 45 λεπτά έως 1 ώρα, μέχρι να ενωθούν καλά οι γεύσεις.
3. Προσθέστε τις γαρίδες κατά τα τελευταία 10 λεπτά μαγειρέματος.
4. Πασπαλίστε με επιπλέον αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Σερβίρετε

1. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό.
2. Σερβίρετε πάνω από μαγειρεμένο ρύζι.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε διαφορετικές ζώνες θερμότητας στην επίπεδη εστία για να ελέγξετε τη θερμοκρασία μαγειρέματος και να επιτύχετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Αφήστε το gumbo να ξεκουραστεί για ένα λεπτό πριν το σερβίρετε για να ενωθούν οι γεύσεις μεταξύ τους.
• Προσαρμόστε το καρύκευμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας προσθέτοντας περισσότερο καρύκευμα Cajun, αλάτι ή πιπέρι.

Συμπέρασμα

Απολαύστε την τέλεια ψημένη και γευστική γόμα σας, ένα πραγματικό αριστούργημα ψησίματος. Αυτή η συνταγή εγγυάται ένα πλούσιο, πλούσιο αποτέλεσμα κάθε φορά που ανάβετε τη σχάρα Arteflame.

Παραλλαγές

Πικάντικο Γκάμπο στη σχάρα

Προσθέστε μια ψιλοκομμένη πιπεριά jalapeño στα λαχανικά για ένα πικάντικο λάκτισμα.

Σχάρα με βότανα

Προσθέστε φρέσκα μυρωδικά όπως ρίγανη ή βασιλικό στο κόμμι για μια γεύση βοτάνου.

Gumbo θαλασσινών

Προσθέστε επιπλέον θαλασσινά, όπως καβούρια και μύδια μαζί με τις γαρίδες για ένα γκάμπο πλούσιο σε θαλασσινά.

Vegetarian Gumbo

Παραλείψτε το κρέας και προσθέστε περισσότερα λαχανικά όπως κολοκυθάκια, καλαμπόκι και μανιτάρια.

Smoky Grilled Gumbo

Προσθέστε λίγο καπνιστή πάπρικα στο κόμμι για πιο βαθιά καπνιστή γεύση.

Ζεύγη

Το καλύτερο ποτό

Σερβίρετε με ένα ποτήρι Sauvignon Blanc ή ένα δροσιστικό παγωμένο τσάι.

Καλύτερο ορεκτικό

Συνδυάστε με ανάμεικτη σαλάτα χόρτα ή ψητό ψωμί.

Καλύτερο επιδόρπιο

Απολαύστε το με μια φέτα πίτα πεκάν ή ψητά ροδάκινα με μια μπάλα παγωτό βανίλια.